水晶饺

蓝色幽默2014

简介

饺子，又名“交子”或者“娇耳”，有新旧交替之意。远方的人们跋山涉水回乡和家人过节吃饺子，以示有个圆满的归途。饺子，传承至今，成为年夜饭和初一早餐的重头...(展开)
食材
主料澄面150g土豆淀粉50g辅料猪肉馅适量茼蒿适量大蒜适量虾皮适量盐适量白胡椒粉适量香油适量色拉油适量盐1g开水210g
步骤
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤11.茼蒿洗净，切碎。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤22.放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤33.用笼布挤掉水分。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤44.将挤掉水分的茼蒿放入碗内。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤55.猪肉馅100克。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤66.倒入少许香油，搅拌均匀。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤77.倒入少许盐。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤88.放入少许白胡椒粉。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤99.搅拌均匀。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤1010.将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤1111.放入少许虾皮。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤1212.放入蒜末。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤1313.倒入少许香油。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤1414.搅拌均匀，成为饺子馅。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤1515.将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤1616.将搅拌好的粉团揉成光滑的面团。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤1717.将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤1818.取一个饺子皮，填上饺子馅。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤1919.捏上褶子。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤2020.捏合。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤2121.蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上。
水晶茼蒿蒸饺的做法步骤2222.蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可。
取出放凉即可，趁热食用。
小贴士
1、开水尽量选择80度以上的，接近沸水最好。

2、加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。

3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳！

4、...(展开)
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