清明吃甘蔗毒过蛇？

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专家：只要不是红心变质的，都可以吃
     本报讯 随着清明节的临近，一条题为《比毒蛇还毒，清明节后千万别喝这个！》的微信在朋友圈之间传播，甚至有网友引用了民谚“清明蔗毒毒过蛇”来跟帖。引起不少网友的热议，很多喜欢吃甘蔗和喝甘蔗汁的网友更是惊讶和疑惑，甘蔗为什么清明时候不能吃呢？正常的甘蔗也不能吃了吗？
    就此,记者昨日在一些水果摊位前采访了几位购买的市民，有的市民最近也注意到了这条微信，但觉得不太可信。可也有市民深信此事。“类似的说法小时候家里的长辈就说过，所以一般不新鲜的甘蔗我不会去买！”市民束先生告诉记者。市民汤女士则对记者说：“以前上初中的时候有一次吃了有点变质的甘蔗，后来出现腹泻，但不应该算中毒吧？反正从那以后不新鲜的甘蔗再也不吃了！那些不明来源的甘蔗汁我也不敢买给孩子喝。”
    “我们急诊科每年清明节前后倒是没怎么收治过因为吃甘蔗中毒的患者，但是不代表什么甘蔗都能吃！”市人医急诊科王主任介绍说，“清明蔗毒毒过蛇”这句民谚很多网友都误读了，这句话不是说清明节的甘蔗不能吃，而是由于清明前后，气温升高，一些甘蔗更容易发生霉变，这样的甘蔗里会产生三-硝基丙酸这种化学物质。而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。所以，清明节的甘蔗，只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用，颜色不对的就不要吃了。“红心的甘蔗其实就是发霉，由于霉菌感染，这些甘蔗果体上常出现灰、黑、红等颜色，变质严重的甚至会产生酒味。”   
    专家提醒说，市民朋友挑选甘蔗可以注意三原则。一摸：检验甘蔗的软硬度；二看：看甘蔗的瓤部是否新鲜；三闻：鉴别甘蔗有无异味。如果看外观仍然分辨不出也不要紧，在商家削皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话最好不要购买。有些无良商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。