镇江千人排队打老牌酱油成“新年俗”

沙漠与水乡遥望

来源：新华报业网-扬子晚报 2011年01月26日05:50

镇江恒顺集团老厂址的门市部前，千人排队打酱油。万凌云 摄


　　本报讯　昨天一大早，在镇江中山西路恒顺集团老厂址的门市部前，排起了长长的队伍，大量镇江市民从四面八方汇来——到恒顺“打酱油”。

　　不到恒顺打酱油，就无法过年——这在外人看来不可想象，但在古城镇江，经过数十年的传承，已经衍生成为一种“新民俗”。从昨天起至春节前，不管刮风下雨，老恒顺门市部前每天都会排起千人打酱油的长龙。昨天，记者在现场看到，排队打酱油的市民男女老少都有，但以中老年人居多，一姓杨的阿姨从香江花城赶过来，在寒风中不得不竖起高高的衣领，但面对记者，老人一脸高兴：“早就等恒顺春节‘特供’了，特供的恒顺酱油和散装醋，不仅质量好，而且价格也便宜！”她拎了两只10斤的壶，准备一只打酱油，一只打醋。

　　记者了解到，现场动辄打10斤、20斤甚至几十斤酱油和醋的市民比比皆是。镇江人吃菜喜欢红烧，尤其是春节，经恒顺酱油烹饪的菜肴，色重味鲜看上去还喜气热烈，所以一般镇江每个家庭，尤其是有老人的家庭或者春节要招待客人的，过个春节都要“干”掉数斤甚至数十斤的酱油。

　　“为了春节特供，我们在半个月前就开始调整产能和产量了”，镇江恒顺集团醋业总经理朱善政告诉记者，每年年底都是恒顺集团香醋、酱油需求的高峰，全国各地大量订货、催货，但为了每年镇江市场的“春节特供”，他们都会高度重视并提前安排，“因为知道镇江的老百姓都在等这几天，有的老百姓甚至不到恒顺打酱油，就等于没有过年！”朱总透露，今年“春节特供”的时间是从昨天到本月31日，由于去年8天特供总共打出了200多吨酱油，所以此次7天时间他们准备了300吨酱油和80吨散装醋。

　　特供酱油和醋，执行的是特供价格。记者现场获悉，特供酱油每公斤2.4元，而正常门市价为3元/公斤；散装醋的特供价为2.8元/公斤，较门市供应价便宜0.2元。“一年就这么一次，一定保证供应，决不扫老百姓的兴！”朱总最后说。

　　记者还了解到，春节过后恒顺老门市面临拆迁，但恒顺集团相关负责人表示，他们一定会想其它办法，保证“春节特供”，保证“新年俗”不变味，保证让镇江市民欢欢喜喜过大年。

　　（连夕仙　万凌云）