【吃在丹阳】丹阳特色美食有奖征集中ing···

红烧肉

名称：脂油团子
做法：糯米包一块肥肉加点糖，上锅蒸熟即可。(香滑美味)
地点：通港公路贺记土菜馆
一杯忘情水 发表于 2011-4-18 15:55

   哇哦，看上去就蛮好吃的样子，已经好久没吃咯

红烧肉

吃：大麦粥、斩肉
喝：丹阳酒、丹阳醋
su5615 发表于 2011-4-18 17:08

亲推荐的美食却是挺有丹阳特色的

红烧肉

{:4_356:}

建议搞一个菜谱。
白衣 发表于 2011-4-18 21:10

亲们多多推荐，大家就可以有个参考啦，以后想吃什么就可以自己动手咯

红烧肉

我要吃肉，吃肉~~~
坏坏123 发表于 2011-4-19 16:44

亲， 有空请你吃红烧肉！哈哈

红烧肉

回复  爱7棒棒糖


    你有吃过冰镇的龙虾啦？？
坏坏123 发表于 2011-4-19 21:52

看来亲也是一位食客哦，冰镇龙虾丹阳最早推出的是好像是白云街的“东进大酒店”哦，不过我只试吃过他家的香辣口味的，味道是挺不错，但是是否成为丹阳特色就无从定论了{:4_366:}

红烧肉

名称：蛋包饭！
做法不清楚。但是做法挺特别的，味道也不错，里面是糯米饭
是替朋友推荐的
一杯忘情水 发表于 2011-4-20 15:10

转眼就到下班时间了，看到亲推荐的蛋包饭，口水直流了···

回首青春

张埝的鹅翅味道还不错！

红烧肉

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红烧肉

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红烧肉

{:4_433:}

爱7棒棒糖

{:5_270:}

我觉得俺家妈妈的鱼汤炖的好吃，那汤啊，白花花的，汤都浓浓的，写的我都流口水呢。
太阳镜 发表于 2011-4-18 17:06

改天请兄弟姐妹去喝鱼汤了哇

爱7棒棒糖

回复  爱7棒棒糖


    你有吃过冰镇的龙虾啦？？
坏坏123 发表于 2011-4-19 21:52

冰镇的没吃过，不就是龙虾放在冰箱里再端出来么，味道跟十三香的有什么区别？

红烧肉

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维他命C

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路边草

丹阳米糕天下一绝
丹阳人喜欢吃米糕，而且独创了地方特色的米糕，并寄予了相当丰富的涵义。丹阳人砌房造屋，必需上梁，上梁时，主人家先给泥瓦匠、木匠吃馄饨，上梁时刻一到，由瓦、木匠在房顶上抛掷馒头、糕，他们便抛便发利市。这馒头、糕，都是直系亲属送的，特别是女主人娘家兄弟、姐妹。一般至少送一担（一箩馒头一箩糕），还得加一把万年青和天竹，寓意高发高发，以示娘家人的关心和祝福。
丹阳人祝寿，直系至亲也送馒头、糕和粽子，凡是到场的亲朋好友，都发一份，两只馒头两块糕和两只粽子。寓意同乐同喜同高寿，就连孩子周岁、10岁、20岁生日，外婆家也送馒头、糕和粽子。
每到过年，丹阳乡村，家家户户都蒸年糕，相互赠送年糕，对城里的亲朋好友，也赠送至少一盒年糕，一盒16块，寓意年年高。
制作丹阳米糕，首先要有糕盒，糕盒是专门制作的，有木框，上底和下底，底板要雕有吉祥如意、一帆风顺、福禄寿喜等字，还配有桃花、荷花、菊花、梅花等花纹。一般每盒16格（每行4格）、也有25块的（每行五格）。制作米糕要用粳米粉加少量糯米粉，放水十分重要，水放多了粘在一起，筛子筛不下粉，蒸好了也会扒。水放少了，粉不粘，蒸好了也会瘫碎。所以糕点师傅的水平就在于扮粉料，掌握好湿度和筛粉的均匀。粉筛好后，要拆框翻底将花板模型朝上，再上蒸笼煮蒸，十几分钟，满屋糕香，揭开锅盖点红，再取出凉冷即成。
丹阳米糕，能回笼重蒸，能切片油炸或回锅重煮，还能切片晒干，收藏到青黄不接时，拿出来同蔬菜一起煮，以度灾荒年月。
现在粮食充足，各类糕点食品也相当丰富，人们日常并不常食用，笔者在寻访中，找到丹阳本地馒头糕点店，南门菜市场内，一位丹阳松卜殷庄陈姓师傅的店内，才有丹阳米糕卖，经询问需要量多，还得预订才行，一般糕点坊都不太会制作。丹阳的传统习惯，过年时蒸年糕、相互赠送年糕的风俗久盛不衰。

红烧肉

丹阳米糕天下一绝
丹阳人喜欢吃米糕，而且独创了地方特色的米糕，并寄予了相当丰富的涵义。丹阳人砌房造屋 ...
路边草 发表于 2011-6-14 20:36

好想吃诶，美食人人爱

笑若轻烟

导士每年过年做的糍粑,还有我婆婆做的红烧肉,肥瘦相间,入口即化,在我们这里还有点名气了{:1_195:}

路边草

建山松花饼
丹阳建山、胡桥一带有一个习惯，每年4至5月，家家户户都上山探摘松花。将松树的雄球花摘下，用竹扁晒干，搓下花粉，当作宝贝似的收藏起来。
松花粉为松科植物马尾松或其同属植物的花粉。松花、也称（松黄）。干燥松花粉为淡黄色的细粉末，用扩大镜观察，呈均匀的小圆粒。体质轻飘，易飞扬，手捻有滑润感，不沉于水。气微香，味有油腻感。以黄色、细腻、无杂质、既可食用又可药用。
松花粉可以卖给药店，也可以留着备用。在这个时节，建山的许多人家自制松花饼，制松花饼用糯米粉，加鸡蛋、白糖（还有的加蜂蜜），再加适量松花粉，用水调合成块，搓成圆型再压扁平状，然后再用油煎上下两面。松花饼呈金黄色，香味四溢。两面香脆，中间甜、软、粘。他们将做好的松花饼，作为最珍贵的食品，馈赠给亲朋好友、年老长辈，特别要送给娘舅，这是外甥孝敬娘舅的礼品。其实这道点心，老少皆喜爱吃，应该是星级饭店的名点之一，主要是松花粉较少，现在，山上的松树林多了起来，松花粉也逐步多了。
松花粉药用价值还在于收湿、止血，小婴儿肥胖，掖下红湿，有时还会溃烂，此时，给婴儿抹点松花粉，立即见效，就能治愈掖下红湿，松花粉还能治头旋眩晕、中虚胃疼。所以将松花粉制成松花饼，对老年人来说，既是口福也是食疗。

   
松花
建山松花饼
丹阳建山、胡桥一带有一个习惯，每年4至5月，家家户户都上山探摘松花。将松树的雄球花摘下，用竹扁晒干，搓下花粉，当作宝贝似的收藏起来。
松花粉为松科植物马尾松或其同属植物的花粉。松花、也称（松黄）。干燥松花粉为淡黄色的细粉末，用扩大镜观察，呈均匀的小圆粒。体质轻飘，易飞扬，手捻有滑润感，不沉于水。气微香，味有油腻感。以黄色、细腻、无杂质、既可食用又可药用。
松花粉可以卖给药店，也可以留着备用。在这个时节，建山的许多人家自制松花饼，制松花饼用糯米粉，加鸡蛋、白糖（还有的加蜂蜜），再加适量松花粉，用水调合成块，搓成圆型再压扁平状，然后再用油煎上下两面。松花饼呈金黄色，香味四溢。两面香脆，中间甜、软、粘。他们将做好的松花饼，作为最珍贵的食品，馈赠给亲朋好友、年老长辈，特别要送给娘舅，这是外甥孝敬娘舅的礼品。其实这道点心，老少皆喜爱吃，应该是星级饭店的名点之一，主要是松花粉较少，现在，山上的松树林多了起来，松花粉也逐步多了。
松花粉药用价值还在于收湿、止血，小婴儿肥胖，掖下红湿，有时还会溃烂，此时，给婴儿抹点松花粉，立即见效，就能治愈掖下红湿，松花粉还能治头旋眩晕、中虚胃疼。所以将松花粉制成松花饼，对老年人来说，既是口福也是食疗。

   
松花

爱7棒棒糖

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