小南庄的夜

妃妃

不知何时开始，人们对酒楼食肆的喧嚣变得有些厌倦了，热爱美食者钻进横街窄巷，寻找美味佳肴，还有那份流失已久的恬淡心情。这次我们要去试吃的就是这样一个私房菜馆。
走过一段乡间的林荫道，伴着乡间的蛙鸣声，就见到雕栏玉砌的铁门，这就算到了皇塘镇的小南庄了，闹中取静的选址，格外让人舒心。入了院子，是栋精致的别墅，与其说是来吃饭，不如说是入了一户朱门大户人家来做客。
从进入院子那一刻，仿佛就跨越了时间的隧道，穿越回千年前的文明。但凡你眼中所见，手中所指，无不透着一点历史的尘埃。
细节小到院子里栽花的石墩，门口镇宅的门鼓，大门上武威的关二爷，精致的宫灯，无一不渗透着主人的品味和修养。
入得门来，就是大厅，首先映入眼帘的是面巨大的南墙，做旧成古代的青砖样式，墙上高悬一匾，上书：责我思成，屋子中央摆着一口巨大的鼎器，甚是抢眼。从牌匾就能知道屋子的主人是个严谨之人，尽责以"情"，善思以"行"，成事以"先"，省身以"严"。鼎器又凸显了这个屋子的食客用途。
欣赏完一楼大厅的古董美器，就入了二楼的厢房。在这深宅大院之中，沉香就位，灰已经暖上，处处有序，整个人静下来，一桌子的美味佳肴伴着一桌子的美器，每道菜仿佛都是一副国画，水墨山水间荡进食客的味蕾里。
现代人吃私房菜，不单在吃身份，也是在吃文化。私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了私房菜。
私房菜设宴地点也很讲究，须带点私密性，并且不大张旗鼓地做生意，熟客会自己找上门去；其次，餐位很少，客人光顾前需要电话预订；第三，通常只有几个掌厨人，他们会与食客沟通，大打感情牌；最后，掌厨人必须要有拿手好菜，而且这些菜在其他地方是绝对吃不到的。
私房菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”。
吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。我们这次试吃的口味偏向改良过的淮扬菜，精致但不偏甜，以炖菜为主，极为养生。
小南庄私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味满足大家对家庭温暖的需求，是一种文化积淀，在家庭的氛围中享用一份精细的美食。席间主人侃侃而谈，介绍着每道菜的食材和来历，从选材到制作的过程都由店主本人亲自参与，味道和故事都是一样的精彩。
“私房”两个字本身就包含了太多的隐秘，太多的诱惑和太多的期待。王维说“世事浮云何足问,不如高卧且加餐。”

深海之蓝

小南庄私房菜照片

深海之蓝

古玩和文物

深海之蓝

楼主文采刚刚的，欣赏加佩服。

非非鱼

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木木女且

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山中过客

吃货们不得了类，已经冲出城区走向边关。

一网情深

山中过客 发表于 2015-7-31 15:09
吃货们不得了类，已经冲出城区走向边关。

  必须的   以后可能冲出丹阳的   你期待不

志愿军

写很好！有文采风范！

安心地板

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