酒香引来法国客——法国外交官访问金丹阳酒业见闻

目土土 · 发表于 2015-10-22 16:05:01

酒香引来法国客
——法国外交官访问金丹阳酒业见闻
“Good taste!”10月22日上午，到访金丹阳酒业的法国外交官让-弗朗索瓦·巴赞品尝了还在酒缸中的金丹阳黄酒后竖起大拇指赞不绝口。
正在江苏访问的法国驻卢森堡总参赞让-弗朗索瓦·巴赞一行22日上午慕名来到丹阳金丹阳酒业参观访问并商谈交流合作事宜。在会议室简单听取了介绍后，法国客人就急不可耐地来到金丹阳酒业的发酵间和现代化成品生产线参观，了解中国传统酿酒技艺与现代化生产手段相结合的奥秘。巴赞先生说，中国的黄酒和法国的葡萄酒都是世界上最古老的饮料酒,他曾多次参观过葡萄酒的酒庄和酒窖，而黄酒的酿造工艺对他来说是神秘的。但巴赞先生知道，作为葡萄酒主要生产国的法国酿酒业与金丹阳酒业曾有过成功合作。据介绍，5年前，金丹阳酒业邀请法国食品专家布莱勒·雷内博士来到金丹阳酒业。“洋博士”向金丹阳酒业传授了法国葡萄酒的关键生产技术，将葡萄酒生产工艺中的快速冷冻过滤技术有机地与丹阳黄酒的传统工艺相结合，有效解决了一直困扰着丹阳黄酒的“千层脚”（黄酒沉淀）问题，提高了丹阳黄酒的稳定性，并延长了产品的保质期，从而使金丹阳黄酒的品质发生了质的飞跃。原国家黄酒评委、高级工程师、金丹阳酒业总工程师朱彩琴认为，丹阳黄酒生产技术是经过千年传承的传统工艺，被列入国家级“非遗”名录。而融入了法国葡萄酒工艺生产的黄酒风味更稳定，清澈度更高，琥珀色更典型，不仅消除了“酒脚”，被称为“欧版”黄酒的金丹阳黄酒更显色质清亮、口感清纯，黄酒的货架期也明显延长。在金丹阳酒业的中心化验室、黄酒检测中心和半成品及成品车间，看到法国葡萄酒生产工艺使金丹阳黄酒的酒液清亮透明,晶莹剔透,巴赞先生十分高兴，并现场品尝了金丹阳黄酒。负责国际商业贸易事务的巴赞先生表示，希望有更多的法国企业与中国公司结缘，增进商业往来，他愿意在中法农产品合作交流方面提供便利。陪同法国客人参观的丹阳市农委主任陈龙也表示，随着“一带一路”建设的推进，中国与欧洲在农产品上面的合作一定会扩大，希望丹阳有更多的农产品能走出国门，他感谢巴赞先生对丹阳农产品的关注和支持。离开金丹阳酒业时，巴赞先生说，他在南京、苏州、扬州等城市都看到有金丹阳黄酒了，希望在不久的将来，金丹阳黄酒将出现在欧洲的城市。