大麦粥

zhengxiqing

丹  阳  大  麦  粥

丹阳市折柳中心小学柳芽文学社  张楚珩

        大麦粥是丹阳的一大特色。在丹阳，家家户户都有喝大麦粥的习惯，特别是夏天，来一碗冷大麦粥，那种感觉，那种惬意，怎一个“爽”字了得！

        这大麦粥，在我们丹阳历史上还有个典故呢。据说当年乾隆皇帝下江南时，带着文武百官后宫嫔妃，乘着龙船浩浩荡荡地沿着京杭大运河南巡。当船队来到丹阳境地时，可急坏了县太爷，因为当地百姓生活贫困，拿什么来招待宫里人呢？县太爷急中生智，派人烧了一大锅当地百姓维持生计的家中主食——大麦粥，希望给皇帝尝尝鲜。没想到，吃惯了山珍海味的乾隆皇帝尝了一碗后龙颜大悦，不停地赞叹，并破例要在此多停留三天。县太爷接连三天用大麦粥招待。乾隆皇帝一连喝了三天大麦粥，离开之际，他不无感慨地说：“丹阳，可真难过啊！”这句话后来在民间传来传去，竟成了“丹阳人大麦粥命啊！”

        这大麦粥的做法极为讲究。取适量的米，加适量的水，进行熬制，当米彻底熔化时，根据粥的量，取适量的大麦粉放入小碗，加适量的水搅拌均匀，再加入适量的食用碱，倒入沸腾的稀粥中，再用小火烧开，一锅黄灿灿、香喷喷，不黏不稠的大麦粥就大功告成了。

        此刻的大麦粥黄黄的，飘散着阵阵香味，你只看一眼，就会让你食欲大开；你只要喝了一口，就让你忍不住端起碗来舍不得放下。如果在炎热的夏季喝一碗凉大麦粥，那才叫倍儿爽呢！

        朋友，如果你来丹阳，请别忘了品尝丹阳大麦粥，否则，你就不算真正到过丹阳。

                                                                                                                                                         指导老师：郑夕清