端午节这些菜你吃了木有？

孤独的舞者

皮条鳝鱼
原 料
鳍鱼肉350克、芝麻油1500克（约耗125克）、
猪肉汤100克、白糖、湿淀粉、绍酒、酱油、醋、精盐、甜独蒜、葱段、姜未各适量。
制 作
1．将鳝鱼肉切成7．5厘米长、1．2厘米宽的条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉35克，调匀挂糊；
2．将酱油、醋、白糖、葱段、姜末、甜独蒜、猪肉汤放入碗内，调成卤汁；
3．炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，将挂糊的鳝鱼条下锅，炸3分钟至鳝鱼条伸开成个时捞起。将锅中油继续烧到七成热，再将鳝鱼条下锅稍炸，立即端锅离火氽炸3分钟后，又移锅置旺火上续炸1分钟，至呈金黄色时捞出；
4．原炒锅倒去余油后置旺火上，放入卤汁浇沸，用湿淀粉15克调稀勾芡，下鳝鱼条，将锅颠几下，淋入绍酒，起锅盛盘即成。
雪菜黄鱼
原料：黄鱼1条(重约750克)，雪里蕻150克，南豆腐200克、味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香油，油     做法：将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀；葱切段；雪里蕻切段用水稍焯；豆腐切块。起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出；另起锅放鸡汤、辅料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油即可。

红炒苋菜
原料：苋莱、盐、葱、蒜头、味精。做法：苋莱洗净后沥水、摘段，蒜头拍碎待用；将炒锅加油置于旺火上加热，倒入苋菜煽炒数下，再放人盐、葱、蒜头，再翻炒至觅菜软嫩、略有汤汁时，加入味精，再烧滚一下，即可起锅装盘。

咸蛋黄蒸豆腐
原料：嫩豆腐、咸蛋2-3个、一点半肥碎肉、一点青椒末。做法：豆腐切块放盘中，把生咸蛋放在豆腐上，再把碎肉放在蛋的左右，固定蛋的位置。水开后，蒸9分钟，撒上青椒末，再蒸1分钟，然后出锅，淋一点香油即可。

每天好心情

木有{:1_149:}

蒲公英的梦

每天好心情 发表于 2011-6-6 18:51
木有

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蒲公英的梦

端午时只吃过红炒苋菜

蒲公英的梦

红炒苋菜
，老爸说吃的减肥的

蒲公英的梦

因为时是毛毛的刮油脂的

蒲公英的梦

老妈说吃的补血的

蒲公英的梦

不知道是对是错，只要好吃就行，管它对与错呢{:soso_e120:}

清风徐来

端午非吃这些菜么？有啥讲究？