去腥增香型红烧带鱼（大家收藏吧）

爱7棒棒糖 · 发表于 2011-10-20 15:18:38

原材料：带鱼（去除内脏，切段。）葱姜蒜八角、花椒、高度白酒（红星二锅头）、老抽、酱油、鸡蛋一枚。
做法：
1.处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）
2.碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。
3.重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
4.放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。
5.20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！

清凉心静 · 发表于 2011-10-20 15:24:05

看上去好像很好吃诶！

卡其社 · 发表于 2011-10-20 15:35:16

收藏了再说

gjh198911 · 发表于 2011-10-20 15:43:34

看起来很香啊

爱7棒棒糖 · 发表于 2011-10-20 15:46:04

如果自己按照方法做，应该还蛮有一番成就感的

清风徐来 · 发表于 2011-10-20 15:49:26

爱七棒棒糖，也爱七红烧带鱼！

qudihu · 发表于 2011-10-21 10:28:20

方法差不多啊

蒲公英的梦 · 发表于 2012-2-29 12:58:02

看着跟排骨似的，看着好吃

山中过客 · 发表于 2012-2-29 13:00:21

我爱吃带鱼，也爱吃棒棒糖！

爱7棒棒糖 · 发表于 2012-2-29 17:21:24

山中过客发表于 2012-2-29 13:00
我爱吃带鱼，也爱吃棒棒糖！

是么，请你吃糖，哈哈

新月如水 · 发表于 2012-3-29 09:29:13

这样烧的带鱼不要太好吃啊！

爱7棒棒糖 · 发表于 2012-3-29 14:42:54

新月如水发表于 2012-3-29 09:29
这样烧的带鱼不要太好吃啊！

嘿嘿，行家么

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