舌尖的幸福

向阳花

舌尖的幸福

   《舌尖上的中国》，中央电视台的节目，家喻户晓。每次看着那各式点心菜肴，馋得口水直咽，但那些没吃过的东西却无法勾起我的味觉感受。倒是最近吃过的好几种饼给我留下了一些印象，香煎玉米饼、韭菜鸡蛋饼是小摊上买的，吕城烤饼是同事从乡下带来的。吃得最多的还是母亲亲手包的苋菜饼，那多次的味蕾刺激缭绕心间，让我时时回味。

    母亲在小区楼下开辟了一小块菜地，种了青菜、番茄、空心菜、菊花脑、苋菜等，平时一家人经常可以享受到母亲的环保菜。最近苋菜长势旺盛，吃了一拨又一拨，炒苋菜、苋菜豆瓣汤已经吃厌，姐姐提议母亲将已经偏老的苋菜做饼吃。母亲正愁苋菜吃不掉浪费，欣然答应。

    第二天一大早，母亲就从菜场小店买来面粉和发酵粉，放盆里加冷水调和，盖上纱布，置于厨房一角。然后下楼摘了苋菜洗净，用热水稍焯一下，切碎拌上佐料备用。

    下午三点多，眼见得面粉发起来，圆鼓鼓的，轻轻拿手指一按，可以看见很多小孔，母亲说面粉发好了，可以做饼了。于是又加了一些面粉揉搓，直至使原来软塌塌的面粉团显出劲道。一切准备工作就绪，苋菜饼的做法就很简单了。母亲从搓成长条的面粉条上揪下一块，在桌上翻卷按捏，摊于桌面，取小擀面杖滚几下，面团平整皮薄，左手托起，舀上两汤匙菜馅放在中间，右手两只手指捏着皮边，沿逆时针方向一点一点朝中间卷拢。我看了看母亲，她的嘴巴习惯性地随着她手的运动也在一动一动的。我笑了，多少年了，母亲这个习惯性的动作始终没改掉。终于看不见菜馅了，母亲将皮的接缝处再次捏了捏，然后摊在桌上，手心稍微用力按一按，一块饼子就做好了。大约做了十几块，母亲开始油煎，有些饼因接缝处没粘牢，一经加热，那深红的苋菜水顺着缝隙流淌出来，与油相融，发出嗞啦嗞啦的声音，冒出丝丝袅袅的细烟，散发出阵阵清香，将坐在沙发上看报的我拽了过去，突然感觉饿了，使劲咽了两下口水。母亲笑了：“你看，这面已经脆黄，翻个身，过几分钟就能吃了。”

    刚煎好的苋菜饼鼓鼓的，看着就垂涎欲滴，迫不及待地咬了一口，“哇！烫死我了！”一边咝咝吹气一边还不停地吃着，相信那样子绝不是一个淑女该有的。哦，我本来就不是一个淑女。母亲在一旁看着我的吃相，幸福地笑了。

    有时在办公室炫耀：母亲经常变着花样给我们做各种东西吃，除了苋菜饼，还有馄饨、饺子、南瓜饼、包子……同事羡慕死了。是的，能天天品尝母亲的手艺真幸福！母亲在身边的感觉真好！

萍水相逢

母亲的味道，是什么都很香。

安琪儿Emily

韦老师，为什么不买一个电饼铛呢？做饼很简单哦，我最近都是做鸡蛋饼，在碗里打两个鸡蛋，放面粉，香葱，盐，调一调面糊状，倒在电饼铛里，翻个面几分钟就好了。

我这两天仔细回忆一下，我上学时好像见过你哦！你那时候是小S一样的短发吧！

向阳花

萍水相逢 发表于 2014-7-20 14:48
母亲的味道，是什么都很香。

是的，经常吃着妈妈做的家常小吃，心里很幸福！

向阳花

安琪儿Emily 发表于 2014-7-21 12:53
韦老师，为什么不买一个电饼铛呢？做饼很简单哦，我最近都是做鸡蛋饼，在碗里打两个鸡蛋，放面粉，香葱，盐 ...

{:1_775:}都是母亲烧饭，所以我懒得想怎么做。
不太记得了，那时留过长发，烫过卷发，剪过不等式短发。{:1_783:}

卡其社

孤独的舞者

看看真是馋。

向阳花

卡其社 发表于 2014-7-28 23:22

谢谢老师关注！

向阳花

孤独的舞者 发表于 2014-7-29 21:10
看看真是馋。

嘿嘿，自己也可以做的。