餐饮行业自律 ，是杜绝地沟油的最好圭臬（佚墨）

自由的风

      9月20日上午，市餐饮行业协会召开了“坚决杜绝地沟油，大力使用放心油”的动员大会，全市餐饮行业协会成员单位参加了会议，倡导杜绝使用地沟油，并实行放心油的统一配送工作。
      如果说近年来不断出现的食品安全问题，如同破损的伤口不断向外渗出鲜红的血液，即便是政府和职能部门严查、狠堵、重罚，却似乎未能见到什么实实在在的成效，毕竟这只是外在的治标之策而非治本之术。现如今，当丹阳市餐饮行业协会主动走了出来，发出“坚决杜绝地沟油”的倡议，并拿出了放心油统一配送的方案时，却似黑暗困局中投来的一缕阳光，让笔者看到无数的血小板正从伤口内部集聚起来，治愈那地沟油在百姓心中的痛楚。
      地沟油事件曝光至今已有半年时间，它不仅威胁着普 通百姓的身体健康，挑战着政府的行政权威，更是将餐饮行业推向了公众批评的“风口浪尖”。将地沟油作为一种工业原料进行加工，是一种较为环保、节能的做法。然而，现实却让我们看到地沟油大量流入的不是工厂，而是餐桌。这一事件的久拖不决，根源在于地沟油在餐饮行业，有着巨大的销售市场和可观的利润空间。 正是由于少数餐饮业者把节省成本、提高利润放在了首位，而无视于消费者的身体健康，使得地沟油可以“偷天换日”，以次充好，甚至堂而皇之地流入百姓的胃中。
      当我们将焦点集中在地沟油加工者时，却忽略了它存在的土壤与空间，忽略了它销售的终端与用途。紧紧抓住购买并使用地沟油的少数餐饮业者，才能彻底剪除地沟油的销售市场，使从事地沟油采集、加工的不法之徒，完全失去巨额利润的潜在驱动。事实也证明，单单凭借行政执法部门的处罚手段是难以实现有效遏制的目标的，利益会驱使着无良餐饮业主，前者赴而后者继。
      我们透过报纸、网络，也看到了许多地区的餐饮行业协会，都提出了拒绝使用地沟油的倡议。然而，倡议终究只是倡议，无良者依旧无良，倡议不是强制命令，倡议的贯彻执行凭的是自愿和良知。类似于这样的倡议，只是表达一种态度，来争取舆论和百姓的支持和肯定，根本没有实质性的内容。而丹阳市餐饮行业协会不仅提出了倡议，更拿出了实行放心油的统一配送方案，为杜绝地沟油的使用开辟出了一条有效的途径。他们也用自己的例子告诉我们，行业自律不应该只是一句空话、一个口号，它该用行动来表示。                                      （佚墨）

孤独的舞者

{:4_436:}今天好文不少呀！

自由的风

今天好文不少呀！
孤独的舞者 发表于 2010-10-8 16:06

    呵呵，都是假期里积攒下来的，今天赶快发上去，不要告诉我们领导我偷懒啊！{:1_317:}