年味（西凤杯）

周国胜

兔年临近了，城里和社区都把街道装饰一新，红红的灯笼，五彩的兔子图案，四处都洋溢着新年的气氛。目睹此情此景，使我不由地想起了家乡的年味。

打羊群

平时忙了一整年农活的农民们，到了腊月初八这天，无论你怎么忙，家里总要留下一个人来彻底搞卫生（俗叫“打羊群”），就像学校里的大扫除一样，把屋里屋外都清扫干净。不是农民们不爱干净，平时一年到头农村里都有忙不完的活，一个人恨不得变成两双手去干活，哪家还有闲空像城里的人那样来搞卫生？这天就要把所有的窗户、茶几、桌椅、板壁、楼顶、锅碗瓢盆、菜橱，还有被子等等，所有的物什都洗得干干净净，窗明几净的，搞到一尘不染，以一个崭新的面貌来迎接新年的到来。至于为什么这么做，我就不得而知。关于这天吃腊八粥、祭灶神什么的，我们那儿没听说这些。

杀年猪

乡下人几乎每家都养猪，进入腊月，村里唯一的杀猪佬（我们那儿管屠夫叫“杀猪佬”）就忙乎了，家家户户开始杀猪准备过年了。谁家要杀猪，还得事先提前跟杀猪佬约好日子，否则，还挂不上号。最忙时杀猪佬一天要杀五、六条猪。不像菜市场卖肉那样，猪毛要弄得干干净净的。所以比较费时。

通常杀猪前，要从河里挑十几桶水烧开并备好杀猪木缸，杀猪佬来了，家人配合着一起把猪从猪栏里抓来摁在长凳上。有的家庭主妇常年的打猪草，喂猪食，对猪都有了感情，见自己喂养的猪就要开杀了，有些不舍，“謷謷”的呼个不停……有的人甚至为此掉眼泪。农村人真是太善良了！

只要听见谁家杀猪声，村里放假的小孩都会跑过去围着看，还争着用那杀猪水洗手，说是杀猪的水有油，洗手手不皴。那流了雪地上的猪血，村里的狗嗅着也跑来凑热闹，在雪地上舔个不停，留下一片梅花印……

杀猪佬杀年猪一般都不收费的，都是乡里乡亲的，难以开口。通常在杀完年猪剁肉时，主人让杀猪佬自己剁一条肉拿回家，外加买包烟给他，算作是给他的回馈了。杀猪佬视年猪的大小给自己剁肉，一般100多斤的剁二、三斤，200斤以上的剁三、四斤。一般剁的是腰条（五花肉），腿肉杀猪佬是不好意思垛的。这一做法一直延续到现在仍如此，这已经成了不成文的规矩，也就是现在所说的“潜规则”。

如果到了午饭时间，最先杀猪的人家做好饭，一般都主动请杀猪佬吃午饭，让他尝尝新鲜肉，见杀猪佬称赞味道不错，主人的脸上会荡漾出幸福的微笑……

杀年猪时，村里家家都互请吃年猪饭，让大家都尝尝鲜。想想看，农村人平时一般都舍不得买肉吃，村人一年到头菜里很少见油水（尤其是我小时候），极少见荤，到了杀年猪这天，才有机会犒劳下自己。

到了晚上，杀猪佬忙完一天打烊后，杀年猪的人家都争相请他到自己家来吃年猪饭。大家围着八仙桌轮番敬坐在上座的杀猪佬，酒是50多度的劣质白酒。尽管如此，大家酒兴时还划拳比赛喝，一年来的辛苦劳作全抛到九霄云外，每次都醉倒一片，杀猪佬更是醉得不计其数……到了第二天杀年猪吃饭时，划拳声仍旧响彻云霄，划破乡村宁静的夜空……

蒸年糕

到了腊月，农家们就开始着手准备蒸年糕。做年糕的程序是比较繁杂的，须提前3天以上用冷水浸米，一般七成糯米对三成的普通糙米，糯米过多年糕太糍，过少则又太硬，须适度控制。3天过后，捞起沥干，用碓舂成粉，还得用粉筛筛一遍，那样蒸的年糕吃起来才细腻（不过现在用机器一次性就直接碾成粉了）。

蒸年糕我们那是用杉木做成的像蒸饭用的大蒸桶蒸的，桶底留有蒸孔。把蒸桶放在锅里，桶底垫上一块白布，等水烧开后双手把粉拈成粉团一个个的小心放进桶里（这样蒸气才能顺着空隙上升，使整桶粉都能蒸熟），等粉蒸熟后把整桶的倒在事先泞湿的一块大白布上，一只手扎好布袋口，一只手使劲在上面来回揉，等整体粘在了一块，再按摁成四方型，然后打开布口，放在那自然冷却。待完全冷却后，用菜刀（或棉绳）把整块的年糕切成一条条的，搁置几天风干后，接着再切成一块块的，放在冷水里保存，随时食用随时拿。这样，蒸年糕的一套程序才算告成，工序比较繁杂。农村人蒸年糕都蒸十几桶以上，所以基本上蒸年糕要从早上一直忙到深夜，忙得腰酸腿疼的。虽然如此，但家人为了孩子过年能吃上年糕，却也乐此不疲。

有的人家还把年糕粉里拌上肉，或者用芝蔴萁烧成的灰放在水里搅拌撒在粉里蒸，这样蒸出的年糕叫灰水糕，吃起来更有味。再加是杉木桶蒸的，吃起来香喷喷的。

到了大年初一那天，家家户户准要蒸上一盘切成块的年糕，全家食用，寓意新年来到步步高升！

除此之外，家乡过年还要做花生糖、芝麻糖、豆糖、冻米糖，做豆腐，包酥糖等，数不胜数。把一年里所有的农作物能做成吃的都做上了，只等过年时家人和登门拜年的亲友品尝。

柴红

呵呵，学会了打羊群！我们这不这样喊~

萍水相逢

过年了，我喜欢全家团圆的喜乐气氛：就是晚辈孝敬长辈围坐在桌前敬的那一杯酒、就是屋外烟花闪耀飘进鼻内的一股幽香、就是妈妈忙前忙后做的一顿年夜饭中的饺子、就是逛庙会看着舞龙吃糖球仿佛又回到童年的一种享受、就是甭管认识不认识,见面都说过年好的那种友好感觉、就是满大街挂满了红灯笼充满了祝福话语的那种气氛…… 这就叫年味。

萍水相逢

很怀念小时候过年的气氛！一道道晨曦划破夜空；一个个灯笼飞上屋檐；一幅幅对联贴上墙壁；一件件新衣奔离衣柜；一声声爆竹响彻天地；一片片彩霞空中飞舞；一阵阵欢呼请出红日；一句句祝福口耳相传！

柴红

小时候就盼着过年，现在一听又要过年了，就感叹：一年过得多快啊！真是老了，怕过年了！
静子 发表于 2010-12-26 20:43

    过年的时候去给你拜年，你是怕发我们红包吧？所以这样怕过年~{:1_237:}

书中浪子

回复  柴红

知我者，柴红也！要不你先存点钱我这里，给我撑撑场面！
静子 发表于 2010-12-26 22:12

    好呀，偶几就等着拿红包了！{:1_242:}

柴红

回复  柴红

知我者，柴红也！要不你先存点钱我这里，给我撑撑场面！
静子 发表于 2010-12-26 22:12

    静老大，责无旁贷！

行吟游子

呵呵，学会了打羊群！我们这不这样喊~
柴红 发表于 2010-12-25 20:50

    掸尘。
一看文章，感觉过年就在明天了。又是一个兔年至。

柴红

掸尘。
一看文章，感觉过年就在明天了。又是一个兔年至。
行吟游子 发表于 2010-12-27 13:08

    掸尘{:1_473:}
   一看你就是个年轻人，喜欢过年！
不过，屋子和人都需要定期掸尘的.....

行吟游子

掸尘
   一看你就是个年轻人，喜欢过年！
不过，屋子和人都需要定期掸尘的.....
柴红 发表于 2010-12-27 13:15

    先在这里掸下尘，一掸就999个积分，马上上千了。

柴红

先在这里掸下尘，一掸就999个积分，马上上千了。
行吟游子 发表于 2010-12-27 13:32

    恭喜你！在规定时间完成了武功的修炼！

沙子

记得二十岁那年，听周围人议论某某三十岁了，我惊讶她划入大龄青年；
如今再听别人议论某某三十岁了，我好羡慕她的年轻哦！
提到“过年”两字，再也找不回当初的激情！
人到中年，这是有了许多感慨，留下许多回忆！

行吟游子

记得二十岁那年，听周围人议论某某三十岁了，我惊讶她划入大龄青年；
如今再听别人议论某某三十岁了，我好 ...
沙子 发表于 2010-12-27 14:45

    不知沙子芳龄几何？{:1_172:}

两袖清风

回复 5# 静子
我也怕过年！怕黄世仁啊！