深湘菜饭馆验出「农药醃肉」

典藏丹阳

　深圳众多湘菜馆被验出其醃腊肉中含有严禁在食物中使用的农药「敌敌畏」。深圳市场监管局昨日通报对预先包装水产乾製品、食用植物油、散装水产品及部分餐饮店的检验结果，在受检的66批次散装水产品中，2批次动物性水产乾製品被检出敌敌畏，而在受检的79批次餐饮店售卖的醃腊肉食品中，有5家湘菜馆亦检出含该种有毒农药，当局并公布了有关餐馆的名称。

　通报称，当局对餐馆的检验项目包括亚硝酸盐残留量、重金属（铅、无机砷、镉、总汞）、苯并（α）芘、敌敌畏、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、着色剂（胭脂红、苋菜红、诱惑红）等，检验发现有9批次醃腊肉不合格，其中，福田区潇湘部落风情食府、福田区老梅家湘川小厨、罗湖区丑刘香湘菜馆、龙岗区南湾湖湘人家和龙岗区湘里人家酒楼的腊肉製品检查出「敌敌畏」，实测含量在0.031-0.068（mg/kg）。其馀4家不合格原因则为亚硝酸盐残留量超标。

虾米被添加着色剂柠檬黄

　在散装水产品抽检方面，今次检验的66批次中，发现有3批次样品不合格，抽检合格率为95.5%。不合格批次中，盐田区海山理家商场销售的沙丁鱼乾和光明新区光明喜乐多生活超市销售的草鱼块分别检出0.064（mg/kg）和高达3.4（mg/kg）的敌敌畏。而罗湖区东门深辉商行销售的虾米被检出含有可改善虾米外观色泽的着色剂（柠檬黄），属人为添加，且超范围使用。

　深圳市场监督管理局表示，敌敌畏是一种有机磷农药，餐厅在醃製腊肉的过程中非法使用敌敌畏是用于驱虫和防腐；而在散装水产品中检出敌敌畏可能是在晾晒过程中为防止苍蝇叮附，喷洒而导致。根据卫生部规定，敌敌畏严禁添加于食品中，一旦查处将会立即依法销毁，并对相关企业按照食品安全法进行查处。

部分食油黄曲霉素B1超标

　今次市场监管局还抽检了153批次餐饮服务单位使用的散装和预包装食用油，发现龙岗区陈小霞东江鸡菜馆有3批次食用油不合格，不合格原因为黄曲霉毒素B1超标。黄曲霉毒素B1是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，食用油黄曲霉毒素B1超标和原料黄曲霉素B1超标有关。经调查，此次抽检的黄曲霉毒素B1不合格的食用油来自外地搾油小作坊的散装食用油。

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