吃猪肉=自杀？

Christinamary

近日，一篇名为“农妇警告：在中国吃猪肉等于自杀”的陈年旧帖又在网上流传。网文称，十几斤重的小猪食用含有大量激素、安眠药、高铜、砷等药物的添加剂催肥催长，养五六个月就出栏了。长期食用这些猪肉，会诱发各种不适症状甚至癌症。

  传言引发了不少网友的担忧，记者深入生猪养殖大省四川进行调查，并采访了农业部有关负责人，以回应舆论关切。

  疑问一

  五六个月出栏

  是不是太快？

  调查：正常养殖周期为150—180天,长得快得益于品种、饲料、养殖环境改进

  在通常情况下，生猪长到多重出栏上市？成都市新津县七星养猪场负责人余忠说，从经济效益出发，生猪达到100公斤左右就该出栏了，因为此时生猪的日增重最多，耗料最省。

  成都市新都区优胜养猪场相关负责人告诉记者，其饲养的生猪品种以“外三元”为主。

  “从仔猪开始，160天左右就能出栏，每头猪出栏时一般在100公斤左右。出栏前的不同育肥阶段饲料的投喂量也不同，总投喂量会在300公斤左右。如果不喂饲料只喂杂粮、猪草等传统猪食，成本太高赚不了钱，猪的生长周期也至少增加一个月。”

  该负责人表示，“外三元”品种的猪160天左右出栏很正常，国外更好品种的猪出栏周期更短。

  对于养猪人不吃饲料喂养的猪的说法，记者采访了宜宾普安乡农民连素芳。她说，自己每年要喂四五头生猪，除留一头过年外，其他都拉到市场上卖。“自己留在家吃的猪跟对外卖的猪都吃一样的饲料，哪有闲工夫给某头猪单独开伙食。”连素芳说。

  记者从农业部了解到，我国商品猪生产主要是杜洛克、长白和大白猪三元杂交生产体系，猪从出生至100公斤上市养殖周期为150—180天。利用地方品种进行杂交生产时间相对较长，平均生产周期为180—200天。

  疑问二

  安眠药、尿素等能否喂猪？添加剂有害吗？

  调查：催眠、镇静药被禁用；尿素允许限量添加喂养牛羊等反刍类动物，饲料添加剂均通过安全性评审

  记者从农业部了解到，网文中提到的各类添加化合物分为两类。其中，苯巴比妥属于镇静催眠类药物，是国家明令禁止在饲料中添加的物质；尿素、砷制剂和铜属于允许在饲料中添加的物质，但都有相应的限制性规定。

  成都一名猪饲料经销商王江告诉记者，“通过添加安眠药让猪多睡少动、快速长肥是没有必要的，因为圈养的生猪本身活动量就很少，不需要使用镇静剂。”

  “尿素有毒，猪吃多了肯定就死了。 ”四川简阳东溪镇农技员袁勇告诉记者。对于添加铜的作用，四川省畜牧科学研究院饲料研究所研究员邹成义说，饲料中允许适量添加的具体标准为每1000公斤饲料中铜制剂添加量不能超过200克。“传言说‘在猪饲料中加入无机砷，猪会显得皮肤红润、毛发光亮’，这种说法犯了常识性的错误。 ”四川省畜牧食品局副局长宾军宜告诉记者，饲料中加入的是有机砷，而不是无机砷。无机砷就是砒霜，不允许在饲料中添加。

  邹成义介绍，在饲料中添加适量药物添加剂，可以有效防控生猪的多发性疾病，大多与食品行业的添加物质通用。宾军宜说，“而且一般来说，饲料添加剂在饲料中的比重不会超过4%，网帖中说‘100斤粮食拌几十斤添加剂’纯属无稽之谈。 ”

  成都新津希望饲料厂配料员杨鹏告诉记者：“人们经常传添加抗生素可防止猪生病，但抗生素在杀死猪体内细菌的同时也会杀死益生菌，会导致猪免疫力下降，病情增多；激素会导致猪体内产生激素残留，在市场上一经检测肯定卖不出去。 ”

  另外，农业部相关负责人告诉记者，目前，从未批准过激素类药物用于动物促生长，已批准的激素类药物主要用于治疗种畜繁殖和产科疾病，这与欧盟的规定是一致的。

  疑问三

  我国猪饲料

  质量安全吗？

  调查：近三年猪饲料质量卫生指标抽检合格率稳定在90%以上；猪肉安全总体上有保障

  据了解，为加强对饲料行业的管理，1999年国务院制定发布《饲料和饲料添加剂管理条例》，并于2001年和2011年先后两次修订。

  农业部相关负责人介绍，自2002年以来，农业部每年都组织实施全国饲料质量安全监测计划，抽检对象涵盖饲料生产、销售和使用等各环节，抽检产品包括猪、禽、牛、羊、水产等各种动物饲料，抽检指标既包括质量指标和卫生指标，也包括激素等禁用物质。

  2009年、2010年和2011年，猪饲料质量卫生指标抽检合格率分别为90.1%、95.2%和97.4%。在“瘦肉精”等禁用物质方面，近三年只有1批次检出。从监测结果看，猪饲料质量安全总体上是放心的。从总体看，我国动物产品安全是有保障的。

  该负责人介绍，在动物产品安全性监管方面，农业部自1999年启动动物产品兽药残留监控计划，年均检测1万余批。

  检测猪肉、鸡肉等10多种动物组织，检测药物包括抗生素、激素、禁用药物等20种(类)，检测样品涵盖除西藏外的30个省、市、自治区。检测结果显示，动物产品兽药残留超标率逐年下降，并保持在较低水平。