酒店年夜饭 回归平民化

jjkoo7

    随着春节的临近，我市许多酒店推出的年夜饭预订趋热。据市餐饮协会初步统计，我市知名酒店除夕当天的订座率已达到了80%左右。近日，我市市场监督管理局组织消费者权益保护科和合同广告等科室的相关人员组成检查组对城区新世纪、锦豪、桃源、中诚、金陵、丹亚、华欣、金悦、迎宾楼、泽香楼等部分开展年夜饭预订业务的酒店进行了检查。记者在随行采访中发现，今年的年夜饭价格比往年又有回落，贵的也很少超过2000元，大部分每桌是1000元左右。从消费走势上来说，也有一些新的特点。用业内人士的话说，就是“明明白白订菜，开开心心过年”。
    一、几乎全是家庭聚会。记者在采访中刚好碰到一位公司员工来签订餐合同。他表示，他们姐弟两家平时都在父母处吃饭，平常他们也很少有空回去帮忙做饭，把父母家当食堂，今年听说年夜饭价格下降了，姐弟俩一商量，除夕就把父母及全家都请到饭店来吃年夜饭。二、本土菜、家常菜受到追捧。水中仙、新世纪国际、金悦等酒店都推出了脂油团子、家乡咸鸡、丹阳肉圆等具有丹阳风貌的升级版家常菜，许多消费者订餐时都言明要求有本土菜，突出地方风味。一位在外地工作的丹阳人打电话到酒店订餐招待老家亲友时就一再向酒店订餐员讲明要感觉到“小时候过年的味道”。三、年夜饭外卖成为新选择。今年，许多酒店都根据消费需求推出了年夜饭打包外卖业务，顾客带回去加热就能很省事地吃到丰盛的年夜饭。某企业会计对记者说，年终工作特别忙，几年来年夜饭吃的菜主要都是在饭店里买一些，今年发现做年夜饭外卖生意的酒店特别多。有些平时做送餐业务的餐饮店也做起了年夜饭外卖的生意，他们说，主要做的都是一些老客户的生意。四、服务形式多样化。一些酒店为做活年夜饭生意，一改以往只有固定套餐的形式，顾客订餐时也可以点喜爱的特色菜，许多酒店还给顾客赠送一道菜或酒店的小礼物，新世纪国际大酒店还给年夜饭订户赠送自产的有机菜。一位饭店厨师告诉记者，他已经好几年未回家过除夕了，因为生意忙，厨师们只能轮班放假。
    市场监管人员也认为，今年年夜饭市场总体来看是价格更实惠、服务平民化。