常州查获一假牛肉制作公司，已有11万斤假牛肉流入周边市场！丹阳有没有？！

云曲简丹

苏诚公司生产11万多斤伪劣牛肉制品

    销往巢湖乐购、湖塘乐购、新桥乐购、南大街乐购、万达永辉、茂业永辉以及东海、河海、汇丰、玲珑、腾龙、前桥、红梅等16家超市和菜场

检查人员查获的包装好的半成品牛柳

    4月12日，常州晚报报道，安徽人孙某等3人，将猪肉、猪血配以牛肉精膏等添加剂，伪造成牛肉制品进行销售，被新北检察院批捕。昨天，新北区警方披露案情细节，常州晚报记者得知，孙某在2012年5月注册天宁区苏诚食品有限公司，当年底开始生产伪劣牛肉制品。两年多，苏诚公司共生产11万多斤伪劣牛肉制品，销往巢湖乐购、湖塘乐购、新桥乐购、南大街乐购、万达永辉、茂业永辉以及东海、河海、汇丰、玲珑、腾龙、前桥、红梅等16家超市和菜场，涉案总金额超过300万。目前，除苏某等3人因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被批捕，还有12名嫌疑人被取保候审，其他嫌疑人员移交工商等部门处罚。

    案发：多家超市、菜场惊现“问题牛柳”，价格普遍偏低

    去年12月底，新北区河海派出所副所长王汉文发现，辖区东海菜场一些半成品牛柳价格有点不正常，一斤要比市场价便宜5元到10元。同时，也有群众向河海派出所反映，一些菜场的牛柳有问题，吃起来过于鲜嫩，口感和牛肉不怎么像。王汉文说，这些“问题牛柳”特点鲜明，外表过于鲜红，闻起来很稥，肉质也十分细腻。

    这个情况引起了警方的重视，河海派出所组成专案小组进行前期侦查。民警发现，周边一些菜场的牛柳每斤25元左右，低于市场平均水平。扩大搜索范围后又发现，多家超市也在销售类似的散装牛柳。

    “我们意识到这些超市和菜场可能有一个统一的供货商，规模还不小。”王汉文说。

调查：“问题牛柳”其实是猪肉和鸡肉，供货商均为同一家肉制品公司

检查人员查获的半成品牛肉制品

    民警对一些菜场的牛柳和牛排进行采样，送到南京森林警察学院司法鉴定中心检测，发现牛柳的成分大部分是猪肉，牛排压根没有牛肉成分，全部为猪肉。

    民警调查发现，给超市和菜场供货的是同一家公司：天宁区苏诚食品有限公司。让民警惊讶的是，该公司2012年5月注册，法定代表人为孙某，是天宁区较大的一家速冻肉制品公司。

    “公司在青洋路附近一家创业园内，孙某花300万买下了一层厂房。我们到银行调查，他账户最多时有500多万，家里还有两辆面包车，”王汉文说，开公司短短两年多，就积攒下近千万财产，这一点十分可疑。

    民警查证，苏诚公司除了老板孙某，还有他妻子崔某和连襟束某在内的7名员工。平时，孙某夫妻负责送货和公司日常运转，束某负责配料，其他员工负责生产和包装。

抓捕：多路民警同时实施抓捕，42名制假售假者落网

加工假牛肉制品的机器

    证据确凿！2月2日，新北警方会同质监和工商等部门，对苏诚食品有限公司进行突击检查和抓捕，孙某等8名员工被抓。“孙某等人的警惕性很高，生产车间、配料车间全部用窗帘遮得严严实实。”王汉文说。

    检查人员在生产车间发现，该公司生产的牛肉片、牛肉丝、黑椒牛柳等产品中，掺杂了大量猪肉，加入了牛肉精膏、肉香王、高弹素等食品添加剂，并用猪血着色。一种名为“烤排”的产品，包装上注明是牛肉，实则是猪肉。工人先将猪肉剁碎，然后用机器重新压成肉块。在现场，民警查获大量已经做好的伪劣牛肉制品和各种加工机器。

    与此同时，警方也对经销商展开抓捕，在超市和菜场抓获嫌疑人34名。

交代：牛肉成本价格猛涨，“研究”配方生产伪劣牛肉制品

检查人员查获的正在加工的牛柳

    孙某，42岁，安徽人，2009年来到常州，2012年注册苏诚食品有限公司，从事牛肉、鸡肉制品的生产。“开始，他做的是正当生意。2012年年底，却走上了制假售假的犯罪道路。”王汉文说，孙某交代，2012年年底，牛肉的成本价每斤上涨了6元。成本上涨这么快，售价却没有增长，利润越来越少，孙某就动起了歪脑筋。

    王汉文说，孙某用猪肉、鸡肉掺杂或干脆冒充牛肉，还“研究”各种配方，让伪劣的牛肉制品看起来更逼真，口感更好，“他也很谨慎，不用非法的添加剂，猪肉和鸡肉也都是好的，也就是说虽然牛肉制品是假的，但也吃不坏人。”

    一般一斤假牛柳，成本价不到10元。卖给经销商，是12到15元一斤。经销商卖出的价格，则翻到每斤25元左右。

    经审查，两年多来，孙某等人生产包装假牛柳1万多斤，烤排10万多斤，涉案价值300多万元。案发后，孙某账户上的116万元存款被警方冻结。

做牛肉生意已经快二十年的张文明师傅说

    真牛肉制品一般呈暗红色假的肯定是鲜红的

真牛肉制品一般呈暗红色，纹理比较清晰

    昨日，常州晚报记者走访调查了我市小东门、中山门、勤业、花园等十多家综合菜市场，发现大部分牛肉和牛肉制品的价格都比较正常。

    在中山门菜市场，记者找到一家卖牛肉制品的摊位，询问得知半成品的牛柳和牛肉丝，要35元一斤，牛排每斤要38元。生鲜牛肉的价格从33元到38元不等。摊主何女士说，正宗的牛肉最便宜也要二十八九元，加工成牛柳、牛排还要贵一点。“低于这个价，牛肉就有问题了。有的是猪肉、鸡肉混合制成的，有的进货渠道不正规。”

    在其他菜市场，记者发现，生鲜、冷冻牛肉的价格都在30元左右，牛肉制品的价格要40元左右。有的冷冻牛肉价格比较便宜，最低只要19元。记者询问，摊主表示，绝对是真牛肉，不掺假。

    张文明师傅做牛肉生意已经快二十年。在张文明的店铺里，冻牛肉的价格最便宜也要30元，牛肉制品比如牛柳的价格，最便宜的30元一斤，最贵的一种优质牛柳，要60元一斤。张文明说，冷冻、生鲜的牛肉一般很少掺假，牛肉制品掺假的比较多。

    普通消费者如何辨别假牛肉制品，张文明介绍了3个办法。首先是观察，真牛肉的纹理比较清晰，也比较粗，“那种用猪肉或者鸡肉仿制的，纤维长度短，一丝一丝的纹理看起来比较模糊。”其次，真牛肉制品一般呈暗红色，仿制的肉制品的颜色，肯定是鲜红的。第三是闻，真的牛柳有一股牛肉膻味，而假的往往很香，这是因为制假者添加了很多添加剂。

    如果实在无法分辨，消费者可以少买一点，用水煮一下，尝一尝。如果是牛肉，一丝一丝的纹理更加清晰，吃起来很有韧劲，假的则是吃起来很香很嫩。

    多位牛肉经营户表示，市场上肯定是一分价钱一分货，十几元的牛肉或者牛肉制品，绝对有问题。