小学生调查发现:市场上九成鲜蘑菇被增白剂污染!

溪桥人家

蘑菇一直被认为是富含营养的健康食品，但最近一名小学生调查发现，如今市场上的鲜蘑菇超9成都被荧光增白剂污染，长期吃这样的蘑菇将对人体造成多种危害。  

　　调查蘑菇的孩子是阜外一小六年级学生张皓，他是西城区青少年科技馆“科学探究班”的小学员，实验是在农大的微生物实验室做的，由校外专家——农大农学院高卫芳博士指导，使用的方法是实验室常用的检测荧光增白剂的方法：暗室中紫外线条件照射观察荧光。

　　张皓一共选择了16种消费者常吃的食用菌样品，包括口蘑、金针菇、白灵菇、平菇、香菇、草菇、花菇、双孢菇、木耳等，采样地点既有超市、商场，也有大型批发市场。产地既有北京本地的，也有来自福建、台湾的。样品中还有两份标注“有机”的以及两份干蘑菇。

　　实验表明，除一份“有机金针菇”样品和两份干蘑菇外，其他样品都检出含有荧光增白剂。也就是说，93%的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染了。荧光增白剂主要残留在菌伞边缘和菌柄根部。干蘑菇样品中的荧光增白剂残留量几乎为零，原因是干货中没有水分，保质期长，不需要用荧光增白剂保鲜。

　　对比不同地点购买的食用菌检测结果，市中心区域大型超市购买的鲜食用菌，荧光增白剂残留量较小，而偏僻区域购买的同品种散装食用菌残留量较大。

　　张皓还设计实验模拟了商贩用荧光增白剂浸泡蘑菇的过程，通过与实验数据对比，发现商贩们浸泡蘑菇的浓度在0.01克/升左右，有的甚至达到了1克/升。这甚至大大超过了荧光增白剂在印染行业中的使用标准。试验中张皓还发现，有些蘑菇被污染的途径是通过包装塑料袋。一些塑料袋本身不合格，含有过量荧光增白剂，运输途中用这些塑料袋装蘑菇，蘑菇就会被污染。

　　如何挑选食用菌

　　张皓总结了一些食用菌购买技巧。

　　看颜色：含有荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，运输过程中的损伤部位颜色变化不明显；不含荧光增白剂的食用菌，菇面白色或白中稍微带黄，损伤处颜色深黄。

　　摸表面：含有荧光增白剂的食用菌，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含荧光增白剂的食用菌菇面发涩，摸上去比较粗糙、干燥。

　　闻气味：选择没有发酸发臭的。

　　孩子做了质检部门该做的事

　　荷塘月色：孩子童言无忌，相关部门可以站出来否定啊！

　　Fantasy：为什么相关部门没有检测出来，却让孩子检测出来了？

　　泰山小树：食品安全之所以引起孩子的关注，只能说明有关部门不作为。

　　大灰狼：孩子的肩膀担不起如此沉重的责任，主管部门是干吗吃的。

　　蒋有三：六年级的孩子做了质检部门该做而没做的事情，可悲！

　　彩虹花朵：科学不分老幼。

　　海客：这个结果是在意料之中的。孩子不可能生活在真空之中，所以了解一下是必要的。

　　留香 乖仔：孩子开始关注自己的健康。

　　李几招：相信而且佩服。二代有希望。

　　简：相信孩子的结果，从小学会保护自己。

　　哀：这也算是一种实践，总比成天在家在学校读死书强。不要小瞧了孩子，他们所能承受的比我们认为的远要多得多……

　　海燕：孩子们越早知道社会的险恶现实越好，这对于他们自我保护有好处。

敏敏

现在啥都不能吃

江南渔具

现在的人为了赚钱啥都干的出来。

萍水相逢

蘑菇味道鲜美的，看来不能吃了啊。

宝宝

又贵又好看又有毒的蘑菇！！

花开的声音

{:mzml:}

悠然

还有什么是能吃的?!没毒的?!

替天行道

今天又出来一个雷人的消息：北京有关部门的检测结果是97.3%的蘑菇安全。一现实版的皇帝的新衣

云曲简丹

漂白过的蘑菇。     未经漂白的蘑菇。

云曲简丹

蘑菇9成漂白? 小实验引发大争议

——北京“漂白蘑菇”事件追踪

      近日，北京市小学生张皓调查发现“蘑菇被漂白”事件，已发酵为社会关注的焦点。继北京市食品安全办公室发布“食用菌合格率为97.73%”的市场抽检结果后，中国食用菌协会4日又在媒体上表示“不相信小学生的实验结果”。
　　相反，在一家网站发起的投票中，1100多票选择“相信小学生”，只有8票投向“相信工商局”。国家行政学院公共行政教研室主任竹立家等专家指出，“蘑菇检测”折射的深层问题发人深省。
　　“报纸上刊登我的报告，我很高兴。大家都知道蘑菇可能被漂白，就会增加防范意识，我的目的就达到了。”3日下午，11岁的张皓在北京市西城区青少年科技馆接受记者采访时表示。
　　爱吃烤蘑菇的张皓是科技馆“科学探究班”的学员。今年2月，妈妈突然禁止他吃蘑菇，因为媒体披露部分蘑菇含荧光增白剂。张皓决定自己探寻真相。科技馆的刘建华老师帮助他制定了方案。在做了查阅资料、发放调查问卷等准备工作后，张皓的家人又请中国农业大学博士生高瑞芳来指导他。
　　7月19日，张皓和妈妈在市区超市、郊区菜市场、农产品批发市场等地购买了16种食用菌。11月底，有媒体从北京西城区科技馆得到张皓撰写的实验报告，“小学生调查蘑菇九成被漂白”等报道见报，并引起公众及政府部门关注。
　　12月1日，北京市食品安全办公室通报监测情况，称在13家超市、市场共抽取132个样本，其中有3个样本检出荧光增白物质，合格率为97.73%。
　　一个是“小学生调查蘑菇九成被漂白”，一个是“政府部门监测九成多合格”，巨大的反差迅速引起公众关注。有媒体报道：工商局工作人员称“小学生的检测不科学”。
　　而网民的选择却相反。一家网站推出“信小学生还是信工商局”的投票，至4日晚，3119票中，选择“相信小学生”的有1122票，占第一位。选择“国家专业机构还不如一个小学生，悲哀”的有656票，居第二。还有616票选择“工商局说人家‘不科学’，你倒是出一个‘科学’的呀”。只有8票投向“相信工商局”。
　　小学生的实验一定不科学吗？北京市场上的蘑菇究竟有没有被漂白？有多少被漂白？“显然，一个简单的抽检结果并未打消公众的顾虑，相反信息更混乱。”中国政法大学教授何兵随即以学校公共决策研究中心的名义，要求北京市工商局公开信息。“工商局对我们的申请，回复很快，态度也还好，但我们对回复的内容还是不满意。”中国政法大学公共决策研究中心工作人员王晶说，公众迫切需要知道为何检测结果与张皓的实验结果如此悬殊？
　　然而，自从公布抽样检测结果后，北京食品安全监管部门再没发出自己的声音。
　　相反，张皓和他的家长、老师倒是给出了一些解释。 张皓的妈妈王娜告诉记者，事情发生后，她、张皓、刘建华老师对两份报告进行认真分析对比，认为可能是四个原因导致检测结果不同。一是季节因素；二是选样地点不同；三是张皓采集的16种食用菌中，仅有2种是干货，而工商部门的采样中，鲜蘑菇占比较少；四是这件事被社会广泛关注后，一些不法商贩有所收敛。
　　小学生实验考验政府大智慧
　　“如果有关部门放下姿态，去和这名小学生沟通询问，邀请市民代表参与选样过程、邀请中介科研机构参与检测过程，公众还会如此质疑吗？”国家行政学院公共行政教研室主任竹立家设问。
　　事实上，至4日晚，无论工商部门，还是“不相信小学生实验”的中国食用菌协会，都未找张皓及其指导老师沟通。张皓的妈妈王娜说，张皓并不知道“工商局”是干什么的。但他的小实验带来的震动仍然在大人世界里扩展。公众不断反思政府部门应对这个小实验的智慧。“我只要公开信息，就OK了。”竹立家指出，“这种工作方式和态度实际加剧了公众的不信任感。”
　　（据新华社）

仁也

现在啥都不能吃
敏敏 发表于 2010-12-4 00:22

吃了慢慢毒死！不吃很快饿死！

小忧

能不能劳烦“有关部门”给百姓个准话！~现在啥东东是能吃的？？？？？？

怕瓦落地

能不能劳烦“有关部门”给百姓个准话！~现在啥东东是能吃的？？？？？？
小忧 发表于 2010-12-6 17:26

    不带这么为难我们政府的！