家乡的中秋馃（西凤杯）

周国胜

每到中秋节这天，皓月当空，抬头仰望那十五的月亮，记忆之湖也打开了闸门，童年有关中秋节的点滴记忆如“鲤鱼跳龙门”般跳跃起来……

家乡那时的月饼就像我们看到天上的月亮那般大，大约只有手指那么厚。馅子很简单，主要是红糖加冰糖掺和在一起的，外面撒满芝麻，是一种用纸简单包装的。尽管没现在的月饼包装豪华，馅子也变换成现在的莲蓉、蛋黄、水果之类的，但我还是更喜欢那种价廉物美的月饼。当打开包装纸，一股芝麻香味直飘鼻腔，满屋子都闻到香味。

家乡过中秋还有一种饼叫酥饼，馅子和月饼一样，同样大，但外面没芝麻，饼中间有个大红圆点，味道和月饼又不尽相同。月饼和酥饼一般都同时买回的。

每到中秋节，家乡便是个丹桂飘香的季节，也是个收获的季节。这时山上的玉米棒子开始喷香，田里的稻谷也笑弯了腰。这是个传统的佳节，尽管农村里忙得不可开交，临近中秋节的前几天，家家户户的大人也要抽出时间把割来的新稻子临时弄点晒干碾成新米并加工成粉做成馃子一家人品尝。村人把这种馃子叫做“中秋馃”，馃子的大小和厚度如同芝麻月饼，一般农家人为了省钱往往就以这种自己手工做的中秋馃代替月饼过中秋。

我家过中秋多以自家做的中秋馃来代替月饼的。父亲学过木匠，用檀木雕成的馃印模子，模子雕有“花好月圆”、“嫦娥奔月”、“福”、“寿”等各种图案和文字，模型有带花边的圆形、枫叶形、桃子形等造型各异。在馃印里撒点干粉，当把揉好的一个个小粉团摁在这些造型各异的馃印上，稍加一敲，一个个造型别样的中秋馃便做成了。然后在做好的馃子正中间用红颜料点上一个大红点，意喻一家人团结在一起的意思。接着把馃放在箅子上，添加木柴用大火蒸熟，便可以乘热粘点白糖吃了。整个做馃过程，只要我们小孩放学在家，一般都跟在大人屁股后面转的，嘴里馋得要命，不舍得离开半步，直到能吃到蒸熟的中秋馃才肯罢休。再加做馃的过程好玩，自己动手在馃印里“咚、咚”的敲下那印有图案的馃子，忒兴奋。我觉得敲下的不仅是馃子，敲下的更是农民的希望，代表了这一年农家又有了好收成。

另外这种蒸熟的中秋馃等冷却之后还可切成一片片的用菜吵着吃，味道能与年糕相媲美。农忙时节炒着吃省时又省力，真可谓一举多得。

中秋馃做好之后，有的人家也要上街去买月饼和酥饼各一斤（半斤一个或一斤一个的两种），顺带割个二、三斤猪肉来蒸粉蒸肉就着桂花酒吃。

不过农村忙，多年至今农家一般是没空赏月的。月饼和新米做成的中秋馃都是中秋节的早上吃的，吃过中秋馃，中秋节那天人们还得下地去抢收稻谷和玉米呢。正如一首诗中写的“村北村南打稻声，荒园屐齿亦嬉晴”的景象。等到一轮明月当空，一家人坐在月光下赏月吃月饼，农家人只怕早已伴着呼噜声进入周公的梦乡了。赏月那仿佛是诗人抑或是城里人的事，跟农家人似乎无关。

时至今日，身在异乡的我已多个中秋节未吃到家乡的芝麻月饼了，但父母自己种的稻子新做成的图案精美的新鲜中秋馃我每年都能如期的收到。尽管每次收到包裹打开时那中秋馃都已挤瘪变了形，甚至都有些异味了，但我一个也不舍得扔掉，我用热水洗干净，依然留在中秋节这天蒸熟吃，也是吃得津津有味。望着那一个个千里之外家乡寄来的中秋馃，我觉得除了“粒粒皆辛苦”外，更有家人浓浓的爱，让我一生都享用不尽。

书中浪子

不客气了，先坐个沙发再欣赏！{:1_239:}

书中浪子

最爱的是浓浓的乡情！{:1_472:}

柴红

看着这样的月饼，我有点馋，
中秋馃咪咪西凤酒，更加爽！

萍水相逢

馃 guǒ 【方】∶旧式点心的统称 【cakes】。如：荞麦馃 又指一种油炸的面制食品，即“油条” 【fried fritters】 手提一篮子香油馃子，在道上叫卖。

周国胜

承蒙光临！呵呵，喜欢浓浓的乡情，就请多尝尝家乡的特产！

汐君

读美文就当是尝过中秋馃了{:5_114:}

柴红

馃 guǒ 【方】∶旧式点心的统称 【cakes】。如：荞麦馃 又指一种油炸的面制食品，即“油条” 【fried frit ...
萍水相逢 发表于 2010-12-21 11:28

    在原创上一亮相，我们什么都吃不下了，唯独就想着那中秋馃了~