老翁拼死烹食河豚枉丢性命 发病两小时停止呼吸

沙漠与水乡遥望

来源：大洋网-信息时报 2011年03月03日05:47
　　信息时报讯（记者 李楠楠 见习记者 关天夫 实习生 潘瑞雄 通讯员 温伟勤）“拼死吃河豚”，家住天河的辉伯为吃河豚甚至把命都搭上了。记者昨日从暨大一附院获悉，该名53岁广州男子日前食用干货河豚后，在发病后短短两小时内便停止呼吸，并于次日不治身亡。

　　发病两小时停止呼吸

　　据介绍，辉伯喜吃河豚，常会从自家旁边的市场买干货河豚自己烹调，此前吃过多次都未见异常。2月22日中午，他像平常一样煮河豚，食用后出现嘴角发麻、恶心呕吐、呼吸困难。家人迅速将其送至暨大一附院急诊科。入门时，他还能呼叫称自己吃了“鸡泡鱼”（河豚的俗称），可能是中毒了，“嘴好麻”。

　　此时辉伯的血压飙升得极高，急诊医生尝试催吐失败后，为其插管洗胃。“洗胃用了10000毫升液体，相当于一桶水。”医院急诊科副主任蒋亚斌介绍称，由于中毒过深，患者的血压还是一直往上飙，并出现嗜睡和呼吸困难的情况。下午4时多，辉伯停止了呼吸。医院迅速将其送入ICU抢救了一晚，次日中午辉伯不治身亡。

　　昨日，记者走访了一德路海味一条街。所有商铺都称无干货河豚。“卖这个是违法的。”有商家表示。

　　河豚制品一律禁止销售

　　“这是近几年我们医院发生河豚中毒的唯一病例，病程发展确实很快。”暨大一附院医务部副主任医师陈祖辉表示，河豚毒素（TTX）是一种神经毒素，它最严重的危害是破坏人体呼吸肌，最后导致呼吸衰竭死亡。其毒素浓度相当于氰化钾的一千倍，普通人摄入豚毒0.5mg~3mg就能致死。

　　中山大学孙逸仙纪念医院南院急诊科副主任王彤也表示，已经10来年没接诊到河豚中毒的病例了。

　　陈祖辉还介绍称，国家明令禁止售卖一切与河豚有关的制品，而且国内并无规范的河豚烹饪培训，吃河豚存在极大风险。

　　烹河豚高温杀毒不可取

　　普通人一般都知道河豚有毒，但是却不知道干货河豚毒性比新鲜河豚更大。

　　陈祖辉解释说，河豚在清明前后毒性最强，而干货河豚整年毒性都很强，因为如果其制作工序有问题的话，毒性是会长久留存的，腌制并不会减少毒性。

　　“如果说吃河豚是拼命，那市民自己在家煮河豚吃真的是在玩命了。”陈祖辉说，河豚烹调有着极为繁琐的程序，日本一名普通的河豚烹调师一般要经过三年培训，而且要通过严格的考核，最后基本只剩下30%的厨师入围。即便当上厨师后，每做出一道河豚，自己也要先尝试一口才能上菜。“不少人以为煮熟一点就可以，其实豚毒很耐热，用120℃高温需烹调一小时才能分解毒素，如果这样煮的话鱼肉早就化了，所以高温杀毒不可取。”

来就来

别吃了，危险