蒲公英也能吃,沾酱生吃就行

溪桥人家

蒲公英沾酱就能吃 “野菜展”教你学烹饪

这些野菜都不认识，认真研究下。

大厨现场表演野菜制作。

　　中国江苏网讯：二月兰，那一片片蓝紫色的小花，不仅好看，摘其嫩叶白灼一盆也相当爽口；蒲公英，摘下叶子，沾点酱就可以吃了……正值野菜最“香”的季节，你想知道路边哪些不起眼的野菜好吃吗？昨日起的一个月内，南京中山植物园北园正在举办一场“野菜展”，现场展出了46种常见野菜的图片和实物，还教你如何烹饪呢！园内一家以“野菜”为主打的餐厅，还从云南空运过来十几种江苏地区没有的野菜，游客大开眼界的同时也可以尝尝鲜。

　　昨天上午，记者来到南京中山植物园北园，在药用植物园附近，一条水泥大道的一侧，一块块展板将46种野菜的图片、功效以及烹饪方法展示出来，为了便于辨认，每块展板下放着一盆实物，很多游客驻足研究。

　　“很多野菜吃的时候都有讲究的。”植物园的副研究员任全进介绍说，像蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸等多种健康营养成分，有缓泻、利胆等功效。有人喜欢用叶子烧汤，其实有点“浪费”，这样会造成营养成分流失，最好的方式是生吃，可以用凉拌的方式入菜。而像有微毒的金针菜、龙牙草，最好不要直接入锅，在冷水中浸泡1小时左右，再清炒或者水煮都可以。“野菜虽然好吃，但也要适量，虽然是纯天然的，但毕竟和蔬菜不一样，偶尔尝尝鲜是可以的。”

　　采野菜也要注意方法。经常看到有在公园景区晨练的人，锻炼的同时，也“就地取材”带点野菜回去。“最好去偏远点的地方挖，注意附近没有化工厂之类的企业就行。”任全进说，公园景区难免要对一些绿化植被进行养护，野菜容易被污染。比如除虫时，可能会有些有害物质被野菜“误食”。

　　除了本地常见的野菜，“野菜展”旁边一家餐厅还将从云南空运来的十几种“外来野菜”在户外展示，并让大厨现场展示烹饪过程。为了保证顾客吃到的野菜是新鲜的，从云南“飞”过来以后，直接在酒店的冰柜储存，最多有一周的保鲜期。

　　紫山药，看上去模样和地瓜差不多大，它不规则的“外表”下是紫色的。和旁边的紫土豆、紫萝卜不一样的是，它不是人工培育的，而是生长在云南山区，“都是在山区挖的。”餐厅负责人告诉记者，紫山药的功效很多，对脾肺肾有益，“为了保证营养，一定要蒸着吃。”还有一种降压草，最适合高血压和糖尿病人群食用，只见长在花盆里展示的它三四十厘米高，嫩绿色的叶子是椭圆形的，如果长在路边，根本无法想象它的用处这么大。“降压草的做法很多。”该负责人说，可以和草鸡蛋或者排骨搭配烧汤，还能和蒜茸一起，做个“蒜茸降压草”。

小忧

一边是加工过的啥都不能吃了。
一边是未加工的啥都开始吃了。

不吃苹果

学学好，万一2012侥幸活下了，也知道吃什么了，万一侥幸活下来被辐射穿越到古人类社会，也好带领大家找吃的了，混个村长当当也蛮开心的

淡紫色依恋

只要没毒有什么不能吃的

净含量

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请多关照

认真研究下

辰宇

明天去山上挖野菜,绝对纯天然,不怕污染{:1_168:}

一杯忘情水

当你还能吃的时候一定要每顿都吃饱

秋夜飞花

现在的农药污染、化工污染……地下水污染已经够严重了，吃啥都别以为放心，只能说是放宽心而已！