“绿色”蔬菜咋就这么绿呢？原来是用了“果绿”色素染成的！

云曲简丹

用问题莴苣泡过的清水成了碧绿色。

执法人员现场调查。

　　　近日，南京市工商局下关分局接到一封来自福建的举报信，称在南京惠民桥农贸市场干货区，有摊位上所卖的脱水绿色莴苣遭色素染色。昨天下午，下关工商分局对此进行了调查，发现有两个摊位所卖的脱水绿色莴苣疑遭色素染色，执法人员随即取样检测。为此，工商执法人员提醒，批发市场买脱水蔬菜时，千万不要只看卖相。脱水蔬菜颜色绿是诱人，但有可能是被用“果绿”色素染色，食用过量会致癌。
　　举报
　　福建来信举报染色脱水莴苣
　　“一般的脱水莴苣颜色哪有这么绿，每片呈暗色！在南京惠民桥农贸市场干货区，有两家摊位上所卖脱水绿色莴苣都被色素染色过了……”近日，南京市工商局下关分局接到一封来自千里之外的福建一位自称知情者的举报。报料人透露，以前他做干货贩子的时候就做过这类脱水蔬菜的生意，这些都是行内公开的秘密。
　　据知情人讲，惠民桥农贸市场干货区这两家摊位上所买的脱水莴苣，颜色特别鲜绿都是用色素“泡制”而成的，“我也说不上有没有毒，反正觉得对身体肯定不好。”知情人说，但因卖相好而颇受市民欢迎。
调查
　　现场查出疑遭染色的莴苣
　　昨天下午两点，在南京市下关惠民桥农贸批发市场内，一家名叫“南京赤霄商贸有限公司”的干活调味品销售摊点前，不少市民在围观。原来，下关工商分局和江苏省质检院的专家在联合查处商家销售染色脱水蔬菜。据正在现场督察的下关工商分局消费者保护科刘科长介绍，那封举报信中不仅报出了“南京赤霄商贸有限公司”的名字，还有另外一家“刘有南北干调批发中心”。
　　为了掌握证据，执法人员在市场内进行了暗访，最后又在“南京赤霄商贸有限公司”购买了一斤涉嫌染色莴笋干，并让卖货的老板开出了收据。
　　同样在干货区，工商执法人员还在“刘有南北干调批发中心”，查出了一箱碧绿的脱水莴苣。执法人员发现这些脱水莴苣更绿，其包装箱上无生产日期和厂名。
　　工商
　　当即对问题莴苣进行查封
　　见到这种清一色的绿色莴笋干，一位正在购买调料的饭店采购人员表示：“这绝对上过色了，正常的莴笋削皮后，肯定是边缘色深，中间变浅，这样的笋干一定添加过色素！”对于饭店采购人员的指认，现场正在调查取证的下关工商分局消费者保护科刘科长表示，脱水蔬菜就是为了便于保存，一般情况下，这些脱水莴笋干市民购买后，只需经过温水浸泡，然后就可以用来凉拌或烧汤炒菜，一般情况下都能保持蔬菜脱水前的味道。
　　“正常蔬菜切片淘洗，也会有部分色素溶解水中，但是这家销售的脱水莴笋干，只需要几片泡在水中，就能将一大杯温水染得碧绿，很显然这个褪色有点过分了！”下关工商分局消费者保护科刘科长说。刘科长接着表示：“怀疑归怀疑，目前要想查处一家商户销售货品有问题，还必须要有证据，为此我们今天决定和江苏省质检院联合来查。”
　　在工商部门现场监督下，江苏省质检院的工作人员从“南京赤霄商贸有限公司”，提取各种脱水莴笋干18斤，并现场对取样贴上了封条待检。但是下关工商分局刘科长在质询店内负责人原来的大包莴笋干哪里去了，结果得到答复是：“已经基本销完，就剩下一点了！”
　　提醒
　　市民买蔬菜不要只看卖相
　　工商人员在对涉嫌染色莴笋干取样时，发现“南京赤霄商贸有限公司”进货厂家是杭州应三食品有限公司生产。而随后在对另外一家“刘有南北干调批发中心”进行类似调查时，发现同样的产品也是产自浙江。“我们不仅要对销售商户进行查处，同时也会找到销售源头，进行彻底处理。”刘科长说。
　　刘科长提醒广大消费者，购买任何食品不能只看卖相，而应该根据生活常识，购买前进行一问、二看、三品尝，且不可被这些食品亮丽的外衣所误导。
实验
　　脱水莴苣浸泡20分钟，水变碧绿
　　据执法人员介绍，经目测怀疑这些碧绿的脱水莴苣，被用一种“果绿”复合色素染过，“果绿”复合色素食用过量会致癌。
　　随后记者对这些碧绿的脱水莴苣进行实验，用玻璃杯盛放出50℃温水，起出少许碧绿的脱水莴苣放入杯中，浸泡约20分钟后发现，
　　脱水莴苣浸泡水碧绿碧绿的。真怀疑这些脱水莴笋染色过了，而且“果绿”复合色素疑点大。
　　【链接】
　　专家教您识别“染色”食物
　　“染色”食物尤其在一些干货中存在较多，但并非是无法识别的。昨天，工商执法人员特意为市民支招，教您在生活中做个有心人，能让你尽量远离受过“污染”的食品。
　　干辣椒，正常的干辣椒颜色有点暗，硫磺熏蒸后干辣椒颜色过于鲜艳，色泽发亮、带有亮橙色和半透明感，细闻有硫磺气味。
　　枸杞，天然枸杞比较干燥，酸中带甜，颜色略发暗，略带土色。硫磺熏蒸后的枸杞摸上去有黏滞感，颜色特别鲜红、光亮。
　　海带，正常海带的颜色一般是褐绿色或深褐绿色。如果海带肥肥的，而且颜色特别绿，很光亮，很可能是用化学品加工过的，在购买时不能选购颜色特别绿的海带。
　　银耳，正常的银耳呈本黄色，经硫磺熏蒸后可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白。
　　莴苣干，正常的莴苣干呈暗绿色，有莴苣的清香。加了色素莴苣干颜色特别绿，没有莴苣清香，而且用水泡后，水会变成淡绿色。
　　黄花菜，正常黄花菜颜色有点发暗，特别是今年黄花菜要到夏天才有新货，一般存货颜色会呈黄褐色，那是正常现象。而硫磺熏蒸后的黄花菜颜色黄白色，看上去特别干净、饱满。没有黄花菜的清香味。

梦想之心

前有染色米现有染色菜

梦想之心

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