白菜鲜肉馄饨

山中过客

　　原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根 　　
辅料： （1）盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 　　
（2）高汤1碗、盐少许、香油少许 　　
做法： 　　
1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。 　
　2 猪肉馅再剁细，连同调味料（1）一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。 　
　3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 　　
4 调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成