（视频）购置年货要注意 真空包装≠无菌

值班管理员

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    眼下已经进入春节倒计时，许多市民开始了年货大采购。其中，真空包装食品倍受市民青睐。
    前段时间，央视一栏目针对带包装熟食进行了食品安全测试，其中部分产品大肠杆菌超标。而食用大量细菌超标的熟食会导致腹痛、腹泻、呕吐、食物中毒等症状。
    记者调查发现，市场上的真空包装真是无所不包，有真空包装的粽子、盐水鸭、香肠、红豆沙等等。而这些真空包装种类繁多，分为在常温、低温和冷冻条件下流通销售的几种包装。而食品包装的安全性主要取决于是否进行杀菌、灭菌等步骤。
    据了解，所谓真空包装、充氮气包装等包装方式本身并不能起到杀菌作用，若没有杀菌、灭菌程序，而只是将空气抽尽，食物的保质期其实只有几天。
    市民如何选择更为安全放心的真空包装食品呢，可以关注包装上是否有标注产品已经经过高温消毒或巴氏杀菌等标识。

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以前还真的以为真空包装一定是无菌的，学习了