[蓓蕾] 饺子

清和大后巷

[蓓蕾] 饺子
    每个人都会有喜爱的美食，它们的味道虽各不相同，但都会让人垂涎三尺、念念不忘。要说我的最爱，那可是非饺子莫属，因为它不仅美味而且还有喜庆的寓意呢。听说饺子的来历有这样一个传说：
    女娲抟土造人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉。为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。后来人类为了纪念女娲的功绩，就仿造女娲用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬着吃，又给它起了名字——饺子。
    饺子多用面皮包馅水煮而成。制作时用冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，刀切成若干个小面团，先后揉搓成圆长条，手摘成一个个小面剂子，将这些东西擀成饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，这样饺子就做好了，然后将冷水烧开，将饺子下锅煮至浮上水面即可。出了锅的饺子像一个个小娃娃，胖嘟嘟的，可爱极了；又像一只只有着美丽花纹的小船，晶莹剔透，连馅料都清晰可见。咬一口，汁水和馅料在你嘴里不停的翻滚，那感觉真让你爱不释手、回味无穷啊。喜欢吃酸的也可沾一点醋，那酸中带香的口味，更是美味无比啊！
    记得有一次，我在吃饺子时，它就像一个调皮的小孩，和我玩捉迷藏，让我怎么夹也夹不住，最后，好不容易让它逃不了了，沾醋时它又扑到醋里洗澡去了，哎，太调皮了，从此，我就给饺子取了个别名——“小泥鳅”。
    我爱饺子！
    丹阳市正则小学  六（11）张嘉吉
    指导老师  赵婧