金丹阳封缸开坛，酒香年味浓

目土土

       寻找舌尖上的丹阳年味，丹阳黄酒不可或缺！金丹阳酒业1月30日在市民广场举行了一年一度的“原浆封缸酒”新酒开坛现场品鉴活动，吸引了众多市民前来品酒。曾在丹阳供销系统站过柜台的老人专门赶到现场品酒，并现场示范如何用酒提子从酒缸里舀酒灌入酒壶中。他告诉记者，以前他站柜台时，春节之前封缸酒开坛，供销社每个门店都挤满了前来打酒的老百姓。今天，他在人民广场又被唤起了从前的记忆，他觉得十分开心。金丹阳酒业策划部主任王志跃向现场品酒的市民介绍说，丹阳美酒多，排头者当数“封缸”。原浆封缸酒是以丹阳特产粒大、均匀、洁白、性黏、味香的优质糯米为原料，配以特制酒药，经低温糖化发酵，在酿造过程中，当糖分达到高峰时，兑加50度以上的小曲米酒后，立即严密封闭缸口。养醅一定时间后，抽出50％的清液，再进行压榨，二者按比例勾配定量灌坛，再严密封口贮存2—3年即成。原浆封缸酒风味特征是：酒色棕红、明亮，香气浓郁，口味鲜甜醇厚，风味独特，回味无穷，是丹阳黄酒中的佳品。而春节前夕，正是丹阳封缸酒开坛的日子。目前金丹阳酒业已经把丹阳黄酒、老陈酒和封缸酒的产品推广到了沪宁线上的多座城市，在苏锡常宁镇扬等地建立起了营销网络。在新年封缸酒开坛之际，金丹阳人还是要把新酒开坛的第一杯美酒献给家乡的父老乡亲。现场市民纷纷说，以前，丹阳人过年家家户户都要打点封缸酒过年或待客，现在各种酒和饮料的品种多了，但是也只有喝上丹阳黄酒、封缸酒才有那种浓浓的年味。

龙潜深渊

现场人不多啊，有点冷清。镇江打酱油好热闹！

目土土

龙潜深渊 发表于 2016-2-1 10:53
现场人不多啊，有点冷清。镇江打酱油好热闹！

有一阵人比较多……