《乡音乡情》|宿迁，一座全民皆酒的城市

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　　宿迁，是西楚霸王项羽的故乡。不同于江南才子对月小酌，宿迁男人喝酒必是大口大杯，举杯必是两轮。宿迁人李雪说，喝到尽兴时，大碗大壶一口闷掉，便会引得满座掌声。若是遇到婚嫁喜事，高兴起来，女人也能喝个数两。

　　宿迁人好酒，宿迁也产好酒。洋河、双沟古镇，千年之前就掌握酿造方法。

　　陈家声是双沟酒厂的元老工人，年轻时和工友们，时常就着咸菜喝着原浆。如今62岁的陈师傅依然无酒不欢，酒量不减当年。据陈师傅讲，自己1976年到双沟酒厂，大半生都在跟酒打交道，酿过酒，做过曲。宿迁能成为酒都，是因为洋河、双沟这两个古镇产的美酒。陈师傅觉得，有酒的地方，人都比较豪爽、热情，喜欢帮助人。

　　沿2513国道进入洋河镇，还没下高速就能闻到酒香。进入洋河古色古香的厂房，101车间中的明清老窖，储藏着手工打造的梦之蓝的原浆。每一口原浆，都经过了老匠人们千万次的手工酿造尝试。

　　洋河酒厂酒体设计中心主任赵国敢说：“我们的核心是人，要求平心静气，专心致志。五个工作室，每个工作室都做，一个手工班梦之蓝就搞了几个月。半年时间里，十几个人尝酒就尝了上万次。”

　　酿酒的工匠精神一直不变，但宿迁人饮酒理念却有了些变化，因为他们对健康更加看重起来。宿迁乾隆江南酒道馆负责人张长春介绍，希望通过开办酒道馆，传承并发扬宿迁酒文化，注入健康理念。

　　洋河人张林从小在酒文化的熏陶中长大，大学毕业后，为了这口酒从外地回到洋河镇工作。他说，这么多年，家乡的酒给了他一种精神定力。如今，出差后回来，只要闻到酒糟味，就会感觉特别亲切，因为知道自己回家了。