匡小六4班张彦馨 麻婆豆腐

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麻婆豆腐   

                                  六4 张彦馨     指导老师：张忠泽

世界上有许许多多的美味佳肴，有的人喜欢吃这个，有的人喜欢吃那个，而我却独爱四川的麻婆豆腐，因为它让我回味无穷。

麻婆豆腐一上桌就香飘四溢。不仅颜色五彩缤纷，而且吃起来麻辣鲜香。嫩白的豆腐丁排着整齐的队伍，排在盘子的中央。它们个个身上穿着红色的夹克衫，看起来红彤彤的一片。有些豆腐中还夹着一些肉末，豆腐上摆着绿色的香菜令人看了不禁垂涎三尺。

麻婆豆腐的做法十分简单：先把豆腐切成块，放入热气腾腾的锅中，让她在100度高温中来个360度大旋转！接着把豆腐捞出来，然后将这切成很小的肉沫。肉沫陪伴着油放到锅中炒酥，再在另一个锅中放入辣椒生姜，然后再放到锅里不停的翻炒，再倒入肉沫，一盆色香味俱全的豆腐出炉了！

我见麻婆豆腐出炉了，也迫不及待的用筷子夹起一块豆腐。啊，好烫呀！心急吃不了热豆腐，吃它也是讲究方法的。我先舔一舔豆腐上的辣酱，然后再慢慢的吃。按照这个方法，真的没有那么辣，那么烫了。如果你幸运的话，还会吃到一点点肉沫呢！

说到了麻辣豆腐，里面还有个故事呢！

在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜。有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家经营油坊的的陈掌柜。十年后，他的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧和小姑的生活成了问题。运油工人和邻居每天都拿米和菜接济她俩。巧巧左右邻居分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉和豆腐炖成了羊肉豆腐，味道辛辣。街坊邻居尝后都认为好吃。于是两姑嫂改为食店。以羊肉豆腐做招牌菜。小食店价钱不贵，味道又好，生意很是兴旺。她死后，人们为了纪念她把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”。

我爱你，麻婆豆腐。