难忘水煮鱼

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难忘水煮鱼
丹阳市蒋墅中心小学六（2）班   夏俊杰

我虽然是江南人，但我不爱吃香甜的红烧肉、酸甜的牛肉羹，我最爱吃的就是每个川菜馆都有的水煮鱼。
水煮鱼，顾名思义，就是用水将鱼煮一煮。呵呵，你可别被它的名字所迷惑，在它看似温柔的名字背后，可是一条火辣的鱼哦！每每想起水煮鱼，我都会不由自主地垂涎三尺。
前不久，我妈就做了一盘水煮鱼。首先把鱼肉切成薄片，加入花椒、生姜、料酒、盐，拌匀待用。接着烹煮，控制好火候，鱼一出锅，顺势撒上一大把葱花、蒜、香菜，随之端起一些热油缓缓倾倒，刹那间，“刺啦刺啦”声不绝于耳，就像小火山一样沸腾起来，溅起的油花就像绽放的烟花那样绚丽。            
水煮鱼一上桌，我就迫不及待地想大块朵颐。妈妈在一旁捂着嘴，笑着说：“你真是个小馋鬼！看你那急不可耐的猴样！”我顾上不回答妈妈，举起筷子，瞄准大鱼肉就夹，吹也没吹就塞到了嘴里。啊呀！妈呀，把我的舌头都烫着了，过了一会儿，终于不那么火烫了。哈哈！香辣之气在我嘴里弥漫，太爽了！
我尝了一下，顿时麻辣、酸爽、火烫一起涌上心头。我吃了一口就再也停不住了，鱼肉鲜嫩润滑，麻辣香醇。水煮鱼最大的特点就是——麻辣，不愧是川菜的特色菜，虽然麻辣，但麻辣得吃上了瘾，我一口接着一口往嘴里送，直到一盆吃完了才甘心，难忘那特别的麻辣味儿！
因为这道菜非常麻辣，所以我给它起了一个名字，叫“小火山”。水煮鱼这道菜的味道让我难以忘怀，只要一想到水煮鱼，我就垂涎欲滴。
                     （指导教师：姜玉花）