【新时代 新作为 新篇章】校长陪餐进行时 江苏各地学校这样做

值班管理员

由教育部、国家市场监管总局和国家卫健委共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》4月1日正式实施。规定要求，中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度，每餐都应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。江苏各地落实规定的情况如何？

　　扬州：校长家长陪餐 把关校园食堂安全

　　临近中午，扬州翠岗中学三位学生家长来到学校食堂，和同学们一起用餐。红烧排骨、糖醋牛柳、豆腐羹、水芹炒百叶，她们都逐一品尝，陪餐家长表示食材的选料很好，口味也很棒。

　　扬州市翠岗中学副校长蒋晓美是今天的值日校长，她和老师一起陪学生吃午饭，边吃边询问同学们对午餐的看法，用餐完毕还要做一些记录，以便食堂改进工作。

　　南通：筑牢学生“舌尖”安全防线

　　在南通市实验小学南校区食堂配餐间，刚刚烹调好的饭菜按照班级分装好，由送餐车送到各个教室。中午11：30分，同学们有序领取饭菜，值班老师也开始就餐。学校午餐执行三菜一汤标准，原材料由学校所在的城北片区统一招标，供应商统一配送，源头可追溯。校长张洪涛在巡班了解学生就餐情况后，也来到食堂吃午饭，和学生一起用餐可以做到心中有数，以后还会邀请家长到自己的班级，和孩子们一起就餐。

　　南通市教育局体卫艺处顾莹副处长介绍，目前南通市共有各级各类学校食堂1131家、校内食品销售单位111家。超过80%的学校食堂实施了“明厨亮灶”工程。有条件的食堂要做到明厨亮灶，通过视频等多种形式严防严控食品风险。

　　镇江：“校长陪餐”已有学校实施多年

　　中午12点，在镇江市中山路小学大禹山校区食堂，副校长李飞正和学生们一起排队打饭。学校饭菜采取自助形式，四菜一汤，荤素搭配，学生们自己动手，吃多少打多少。

　　李飞表示，早在六年前，镇江市中山路小学就实行了校长陪餐制。除了学校负责人，还有不少老师和学生一起吃饭聊天。

　　英语老师陈晨说，跟学生一起吃饭不仅能帮助老师了解学生的情况，也能让学生更了解老师，对于教学有很好的促进。

　　食堂负责人陈双合介绍，学校食堂用透明玻璃隔断了后厨和用餐区域，有专门的主副食库用于存放米油鸡蛋，所有的厨房用具都有固定的位置，还标注了责任人姓名标签，每一批次的食材，都有检验检疫报告。学校还会定期邀请家长作为监督员，进入食堂后厨监督食品安全。让每个老师、每个孩子、每个家长，知道午餐是怎么做出来的。

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　　（来源：江苏教育新闻记者/史斌燕 编辑/贝茜）