镇江严查抛光大米，丹阳有没有？

溪桥人家

　　针对外地个别地区有使用食用油抛光大米，导致大米易出现酸腐的现象，昨天，镇江质量技术监督局在全市范围内开展了大米生产企业专项整治，以加强对大米企业的监管，确保广大消费者吃上放心大米。

　　抛光是大米加工中的一道“美容”工序，大米加工一般都要抛光，而按照国家规定，抛光环节用水是允许的，但绝不能用油。在这道工序中，从谷子中剥离出来的米粒不仅要在抛光机中剥去比糠壳薄得多的一层糠皮，还要除去一些杂质。经过抛光工序后，米粒变得更白，且更为透亮，吃起来口感也更好。

　　在现场核查中，质监部门食品监管人员重点检查了大米生产企业的生产线上是否安装豆油抛光大米的设备，是否存在用豆油抛光大米的行为，同时还检查了企业进出厂检验记录、生产控制记录等。

　　检查结果表明，我市61家大米产品获证生产企业的生产线上未安装豆油抛光大米的设备，没有用豆油抛光大米的行为。质监部门提醒广大市民，鉴别豆油抛光大米，首先用鼻子闻，如果是劣质大米或毒米，会闻到严重陈腐气味，正常大米有股清香味；再用手揉搓，有油腻感，严重的手上会粘油渍。另外，购买大米时要仔细观察，正常的米色泽洁白、晶莹，上油抛光米看起来太过透明，且颜色通常是不均匀的，米粒有一点浅黄。