王府酒店等餐饮企业提早准备应对平安夜餐饮市场高峰

小武哥

西方传统节日圣诞节临近，各餐饮企业提早准备，开展丰富多彩的促销活动，烘托出浓郁的节日气息。据对重点餐饮企业调查（截至11月24日），较去年圣诞节前预订冷清的场面相比有所改观, 圣诞晚宴预订率与去年相比有所上升。主要有以下四点原因：
    一是经济回暖表现明显。随着经济逐渐回暖，消费者的消费信心增强，餐饮消费市场活力显现。时至年终岁尾，各种商务活动明显增加，借圣诞节的欢乐气氛，举办商务宴请答谢客户，朋友、同事、同学聚会等活动也随之增加，加之去年圣诞节沉寂的消费“积蓄”，也将在今年“释放”，多种因素的叠加，预测今年“平安夜”餐饮市场将出现一次较大的消费高峰。
    二是预定情况好于去年。高档宾馆（酒店）、餐馆，由于环境、设施条件好，活动内容丰富，预定比较踊跃，目前四星级以上宾馆预定率在60-70%，预计平安夜前可基本预定满员。王府酒店已经预定40%、金陵饭店已经预定50 %；高中档餐馆及茶楼、酒吧等，预定也好于去年。
    三是多元化消费场所成为消费者首选。星级宾馆、大型酒店、餐馆及茶楼、酒吧等，由于设施条件好，活动内容丰富，成为圣诞消费的首选。星级宾馆、大型酒店消费对象主要以商务宴请为主体，其他餐馆及茶楼、酒吧等，以中青年、大中院校学生、同志、亲朋团聚为主。
    四是活动内容丰富，价格有所上升。餐饮企业根据今年圣诞节餐饮市场的变化，及时调整营销战略，推出了以文艺演出、抽奖等营销举措增加消费者参与互动。如王府酒店圣诞晚宴同时可以免费欣赏大型魔术、杂技、二人转、劲舞等表演，有孩子的家庭在王府酒店欢度圣诞节是最佳的。活动门票一般在488-888元/人之间不等，和去年持平。