豆腐鲫鱼汤

卡其社 · 发表于 2011-1-5 20:32:08

用料

鲫鱼	500克	豆腐	150克
植物油	适量	盐	4克
味精	3克	料酒	10克
姜片	5克	葱末	10克

制作方法1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
小帖士1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.
2.小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。
3.炖的时间可长，可短，没有一定的时间限制。

孤独的舞者 · 发表于 2011-1-5 20:35:02

{:4_435:}可惜我做出来的味道不咋滴。呵呵！

卡其社 · 发表于 2011-1-5 20:39:36

能吃就行~{:1_503:}

毛毛 · 发表于 2011-1-17 22:01:38

我也喜欢吃哦，很好吃的。
也喜欢吃灰鲤头炖豆腐，和鲫鱼味道差不多。
馋了。想吃了。

兰陵键舞 · 发表于 2011-2-14 20:00:01

回复 4# 毛毛

想吃啊

兰陵键舞 · 发表于 2011-2-14 20:02:05

回复 1# 卡其社

我也喜欢

来就来 · 发表于 2011-2-14 21:19:49

真不错,好好吃啊

兰陵键舞 · 发表于 2011-2-15 19:58:14

回复 1# 卡其社

什么时候带我们去尝尝

蒲公英的梦 · 发表于 2012-2-29 16:27:55

孤独的舞者发表于 2011-1-5 20:35
可惜我做出来的味道不咋滴。呵呵！

我的拿手汤

蒲公英的梦 · 发表于 2012-2-29 16:28:17

我最爱喝的汤

蒲公英的梦 · 发表于 2012-2-29 16:28:43

每次烧时还会放入一包牛奶

蒲公英的梦 · 发表于 2012-2-29 16:29:04

更浓更香汤汁更白

宝宝 · 发表于 2012-2-29 16:53:20

我最喜欢吃了，就是不会烧

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