锅碗瓢勺交响曲

空中飞虹

 

平凡人的生活，离不开锅碗瓢勺，油盐酱醋，作为家庭主妇，烧饭炒菜在所难免。我虽算不上很称职的主妇，但我比较喜欢烧菜。

       我学会烧饭炒菜，完全是被老公训练出来的。少女时代，总是读书，很少在家，放假回家，家务都是母亲做，我们连碗都很少洗，更别说烧饭炒菜了，偶尔烧饭，也是只管烧火，饭熟否，是母亲的事情。后来，常去二姐家，二姐上班忙，我就学着帮二姐烧菜，那时才知道何时放油，何时加盐。有次给二姐烧土豆，切好后没漂洗。二姐夫幽默地说：“好像少了道工序。”我这才明白，土豆的淀粉太多，切好后须漂洗的。

       还清楚地记得，我十几岁时，给大姐蒸馒头。麦忙假，去大姐家帮忙，大姐全家都去田里劳动。留我在家里烧火蒸馒头，不是逼上梁山嘛。我只管烧火，根本不知道多久才熟。我就不停地烧，烧了好久。等大姐回来，掀开锅盖一看，妈呀，馒头焦了，把大姐气个半死，大骂了我一通，委屈死了。大姐好像专门考验我一样，第二天让我继续，我怕再烧焦了，就不停地掀锅盖看，也不知道生熟，就不敢烧了，总想，这次不会焦了吧。等大姐回来一看，馒头竟然是生的。一顿骂又是不可避免的啦。

       结婚后，工作调到老公的身边，我也由快乐的单身汉，变成了家庭主妇。女儿小由我带着，老公做家务，04年我们造房子，老公很忙，我只能每日入橱下，洗手做羹汤了。有次断电，电饭锅失去了用武之地。我就放在煤气灶烧，第一次在煤气灶上烧米饭，被我烧焦了，遭到老公的严厉批评。还一次炒藕片，藕和土豆一样，切过后也要漂洗的，我漏了这道工序。第一次炒藕片，我哪里晓得啊。

      严师出高徒吧，强将手下无弱兵。经过老公的教导，我的烧菜水平大大提高。真是青出于蓝，胜于蓝了。我烧出的菜，比老公的味道好。老公也不得不佩服。他烧菜，总是偏咸，我烧出的菜，总是咸淡适宜，恰到好处。做什么事都要不断总结经验的。我放盐以一调羹为准则，菜多些时，一调羹满些，菜少就少放些。若需要放酱油的，放盐就更少了。有的菜需要干炒，有的需要多加水，久烧，把它烧透。比如豆腐，就要烧久些。有的菜，需要不停地翻炒，炒半生不熟就可以了，有的要盖上锅盖，闷起来，烧熟、烧透。掌握了这些规律，菜就可以烧得色香味俱全了。那年回娘家，侄女结婚回门，侄女婿婚后第一次上门，大嫂正病着，我当仁不让地承担了烧菜的任务。头天晚上，和大哥一起把菜单定好，第二天我掌勺，一大桌菜都出自我手，上菜的时候，我学着店小二，边吆喝，边报菜名：“中椒炒小鸡，来喽！”引得大家哈哈大笑，也博得大嫂的夸奖，心里那个美啊。

       老家人喜欢面食。母亲那年来我这边，我怕她吃米不习惯，就买来面粉，学着做面食，母亲指挥，我操作，让我如虎添翼。饺子我已经会包了，但母亲又指导我用不同的馅包。手擀面条，蒸馒头，擀单饼，烙油饼，各种面食我都迎刃有余。每逢节假日，我就买些面粉，变着花样做。老公和女儿一致认为，我蒸的馒头，比外面卖的好吃。

      我现在烧菜水平的确可以，而且是杂糅苏南苏北两种方法。可说是南北合璧。我觉得烧菜很有意思，摘拣、漂洗，烹炸煎炒，一阵忙活，变戏法般，瞬间，一盘一盘热气腾腾的佳肴摆上饭桌，室内弥漫着饭菜的浓香。一家人围坐桌前，津津有味地吃着，边吃边聊，心中的自豪、幸福感，随着饭菜上面的雾霭，袅袅地升腾在空中。我感觉这就是平常人的幸福。只要懂得生活，有颗平和的心态，锅碗瓢勺，也可以弹奏出美妙的交响乐。

书中浪子

是的,下次有机会,请飞虹给我们露两手,怎么样?!

纯子

坐个沙发。。再欣赏美文。。。

纯子

飞虹老师真能干。。。上的厅堂，下的厨房，偶几羡慕。。。

如花美眷

管好男人的胃，就管住了男人的心。

纯子

QUOTE:

以下是引用静子在2008-6-10 17:51:04的发言：

飞虹真能干！

偶谗煞了。。。

 

呵呵，静老师估计也不差为。。。

道可道

QUOTE:

以下是引用静子在2008-6-10 23:25:56的发言：

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以下是引用书中浪子在2008-6-10 21:14:52的发言：
是的,下次有机会,请飞虹给我们露两手,怎么样?!

 

好想好想。。。

飞虹会不会烧西瓜蒸鸡？静子最喜欢7的一道菜

幽谷清溪

QUOTE:

以下是引用静子在2008-6-10 23:25:56的发言：

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以下是引用书中浪子在2008-6-10 21:14:52的发言：
是的,下次有机会,请飞虹给我们露两手,怎么样?!

 

好想好想。。。

我也好想好想...

紫秋落叶

羡慕飞虹老师的，偶几最怕进厨房烧菜了，十回有几回烫着手的。

菱子

想吃飞虹做的菜的

空中飞虹

QUOTE:

以下是引用纯子在2008-6-10 17:33:03的发言：
飞虹老师真能干。。。上的厅堂，下的厨房，偶几羡慕。。。

纯子一定也是烧菜能手呢，我敢肯定。

空中飞虹

QUOTE:

以下是引用静子在2008-6-10 18:00:43的发言：

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以下是引用纯子在2008-6-10 17:52:34的发言：

呵呵，静老师估计也不差为。。。

 

难为情的，偶既上不了厅堂，也下不了厨房。。。

静斑太谦虚，你是两样都很棒的。

空中飞虹

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以下是引用道可道在2008-6-11 1:24:55的发言：

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以下是引用静子在2008-6-10 23:25:56的发言：

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以下是引用书中浪子在2008-6-10 21:14:52的发言：
是的,下次有机会,请飞虹给我们露两手,怎么样?!

 

好想好想。。。

飞虹会不会烧西瓜蒸鸡？静子最喜欢7的一道菜

有机会一定让静斑当面指导，偶最拿手的油爆大虾。

空中飞虹

QUOTE:

以下是引用书中浪子在2008-6-10 21:14:52的发言：
是的,下次有机会,请飞虹给我们露两手,怎么样?!

有机会一定献丑。