各地都在抢金字招牌!继海安、扬中后，靖江又获“中国河豚美食之乡”称号

溪桥人家

昨天上午，“中国河豚美食之乡”授牌仪式在扬子江大酒店隆重举行，中国烹饪协会名誉会长张世尧向我市授牌。市领导苏增耀、黄文龙出席授牌仪式。
　　从去年下半年开始，我市着手申报“中国河豚美食之乡”。去年底，中国烹饪协会派出专家组对靖江河豚美食产业发展状况进行实地考察和研讨，认为我市河豚美食产业不仅拥有完整、成熟的风味体系，而且拥有广阔的市场前景。专家们一致认为，将靖江命名为“中国河豚美食之乡”，具有历史文化基础和现实支撑，既符合靖江人民的意愿，也符合中国餐饮行业发展的需要。
　　市政协主席、市烹饪协会名誉会长苏增耀介绍，靖江三面环江，吃河豚的习俗代代相传，河豚文化历史悠久，作为河豚的批发、销售、餐饮及相关产品的集散地，已经形成了一条完整的产业链。“中国河豚美食之乡”是我市继获得“中国江鲜菜之乡”“中国汤包之乡”荣誉之后，再次获得的一张含金量极高的城市名片。十二五期间，我市还将致力于河豚美食以及其他美食文化的推介和提升，努力将我市打造为“中国美食之都”。

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丹阳的河豚不比他们差！

不吃苹果

跌倒糊之都

XJH1974

回复 2# 溪桥人家


    丹阳的人更不必他们差！

王子哦

该抢的抢，不该抢的不抢、、、、、

溪桥人家

中国河豚烹饪大赛南通厨艺高手斩获八金 　　中国江苏网讯：3月19日，第二届中国养殖控毒河豚鱼烹饪技术大赛在江苏江阴举行，南通成彬、徐海东、张丽华、黄飞等4名选手代表南通参赛。记者 丁晓春摄 　　“河豚大战”上演“四强争霸”晚报讯 由中国烹饪协会和省商务厅等单位联合主办的第二届中国养殖控毒河豚鱼烹饪技术大赛昨天在江阴举行。南通餐饮商会选送了四位厨艺高手参加大赛，他们不凡的厨艺令在场专家和观众赞不绝口，最终夺得八块金牌，获奖成绩创下历次大赛之最。 　　河豚，民间称之为食物“西施”，味道极其鲜美，但因毒素惊人而使人望而却步。随着养殖控毒河豚技术的崛起，“拼死吃河豚”已经成为历史。本次大赛是迄今为止我国所主办的最高水平的养殖控毒河豚鱼烹饪技术的比赛，中国烹饪协会名誉会长、原商业部副部长张世尧和江苏省老领导韩培信、顾浩担任组委会名誉主任，中国烹饪协会副会长卢永良担任总裁判长。来自全国各地的110多名具备省市以上餐饮或烹饪协会颁发的养殖河豚鱼烹调合格证书的名厨参加了比赛。 　　这次大赛分设热菜组和面点组。组秀会要求选手针对控毒河豚鱼这一特殊原料，在确保食品安全的情况下，以口味为核心，在90分钟的时间里，按10人量以河豚为主料，分别制作两道热菜菜品、两道面点。评委要从色泽、口味、造型、餐具、创意等多个方面进行打分。赛场上高手云集，特色河豚菜肴层出不穷。参赛选手对传统河豚烹饪技法大胆创新，新创菜品近100道，在菜品荤素、色彩组合上极具特色，“低油少糖”的健康理念成为整个大赛的主导风格。 　　南通与无锡江阴、泰州靖江、镇江扬中等四地的河豚烹饪具有悠久的传统。本次大赛也延续了以往南通、江阴、靖江、扬中“四强争霸”的格局。南通成彬、徐海东、张丽华、黄飞等4名选手代表我市参赛。小小的河豚鱼在他们的手中变成了一道道色香味俱全的精美菜肴，冷菜、热菜、点心、羹汤，样样俱全，匠心独具的创意，精湛的烹饪技巧让人大开眼界。最终，他们的代表作鱼皮馄饨、河豚松茸焐饭、渔火捞饭、蛤豚双鲜捞四个作品获得面点组金牌，刺汤浸捞、渔火豚鱼面、二吃菊黄豚、红烧河豚鱼摘取了热菜组金牌，他们出色的表现赢得了同行的好评。