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专家表示：就算连吃6吨西瓜都不可能“中毒”
来源：江南时报
“爆炸西瓜”、“绝育黄瓜”、“激素韭菜”，最近膨大剂、催熟剂等植物激素被推向风口浪尖，引起了消费者的不少担忧。
究竟“植物激素”有没有危害？能否像农药一样，检测农产品上的植物激素残留？针对这些消费者关心的问题，记者昨天采访了有关专家。专家表示，植物激素跟动物激素是完全不同的化学物质，是一种农业增产、增效的重要技术措施，并且是安全的。但是，如果不在核定的剂量、时间下使用，会影响农作物的生长，因此必须要加强监管，按照国家主管部门核定的剂量使用。
植物激素与动物激素完全不同
在这次“西瓜爆炸”事件中，中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田曾多次表示，膨大剂能够促进植物的无限成长，自然对人体也有副作用。近日他在博客上发表博文：“喝奶有三聚氰胺、吃肉有瘦肉精，现在吃瓜果也不安全了，西瓜发生了爆炸，原来是膨大剂惹的祸，催熟剂、膨大剂、催红剂、增甜剂，这些激素类瓜果剂易使孩子性早熟，我国不少地方爆出三四岁男孩出现长胡子、女孩出现乳房鼓的性早熟症状，应该与此脱不了干系！”“目前农业部门在检测蔬菜质量时，只检测农药残留量，并没有把生长激素纳入检测范围……看来还是要消费者自保了，我还是建议小孩子还是别吃了，家长顶花黄瓜千万也别买了……”
郑风田的观点，遭到了江苏省农业科学院产地环境与投入品安全研究室主任石志琦的反对。“这个观点不专业，植物激素与动物激素完全是两码事，不能将其与瘦肉精、避孕药相提并论。”昨天，石志琦开门见山地对记者说，最近一些媒体把植物生长剂讲得太过恐怖。“植物激素具有明显的生物放大效应，一般使用浓度非常低，在十万分之一到百万分之一的浓度下就能起到明显的增产、抗病作用，不会对农产品质量安全造成危害。”
“作为一项农业增产、增效的重要技术措施，植物生长剂已被广泛使用于多种农作物，技术也已经比较成熟。”石志琦介绍，植物激素与动物激素完全不同，这是由于我们人类也是高等动物，和动物一样具有一些相同的受体。而人对植物激素一般没有特定的受体，只有在非常大的剂量下，才对哺乳动物表现较低毒性。
膨大剂无作用剂量能“吃”6吨西瓜
“食盐也是有一定毒性的，但人人烧菜加盐，有没有人质疑？”石志琦半开玩笑地说，其实，一些蔬菜中天然存在的一些化合物也有一定毒性，有些毒性还超过植物激素。例如大蒜，大家都知道大蒜能杀菌，但其中主要起杀菌作用的大蒜素具有一定的毒性，它也被登记作为农药，只不过也是低毒。
我国对于植物激素的管理非常严格，虽然它不是农药，但只有完全符合国家标准的产品，才能获准农业应用。以最近频繁出现的“膨大剂”为例，它的主要成为是“氯吡脲”，按照农业部农药检定所登记核定的剂量是每公斤水中浓度为7.5到10毫克，核定方法是喷瓜胎（西甜瓜等）或者侵幼果穗（葡萄）。那这个是什么概念呢？
如果每亩瓜田喷施30公斤药水，那么需要加入“膨大素”（氯吡脲）是0.22～0.3克，如果亩产4000公斤西瓜，全部吸收了这个0.3克“氯吡脲”并且不分解的话，那么每公斤西瓜里“氯吡脲”的含量是0.000075克即0.075毫克。就是每只1公斤体重的大鼠可吃100公斤西瓜。如果60公斤体重的成年人，“氯吡脲”无作用剂量则是可“吃”到6吨西瓜。记者据此推算，如果按照一个西瓜重10斤的平均值计算，则需要连皮带瓤一口气吃掉1200个西瓜都不会对人体产生影响。
“如此微小的剂量，进行残留检测的话，是很难是从样品中回收到并在仪器上进行检测。”石志琦说，许多国家并不设定植物激素在农产品中的残留限量标准，恰恰在某种程度上说明这类物质的安全风险低，完全可以忽略不计。 |
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