自吃不买 糯米烧卖

山中过客

制作材料】
主料：糯米(600克) 猪肉(瘦)(150克) 小麦面粉(500克)
调料：白砂糖(25克) 猪油（炼制）(150克) 味精(25克) 酱油(100克) 黄酒(3克) 大葱(5克) 姜(5克)。
【制作工艺】
1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；
2. 糯米沥去水分，用旺火蒸熟；
3. 猪肉切成小丁；
4. 葱姜切末；
5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒；
6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；
7. 将糯米饭倒入锅内拌匀；
8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；
9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；
10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；
11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；
12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；
13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。
【菜品口感】
口味：甜味
香糯肥软，油润可口。

因个人口味不同，也可加其它材料为馅

我是猪猪侠

{:4_374:}过客请客，到你家一饱口福。

曲阿学童

大家别挤排好队，到过客家吃烧卖！记住了，不要带钱{:1_161:}

我是猪猪侠

大家别挤排好队，到过客家吃烧卖！记住了，不要带钱
曲阿学童 发表于 2011-9-3 10:26

过客还是蛮大度的，从她的跟帖中可以看出来。
也希望过客。。。。。。{:4_366:}

曲阿学童

过客还是蛮大度的，从她的跟帖中可以看出来。
也希望过客。。。。。。
我是猪猪侠 发表于 2011-9-3 10:29

过客的朋友因此而大大的多了{:1_237:}

我是猪猪侠

过客的朋友因此而大大的多了
曲阿学童 发表于 2011-9-3 10:34

    过客因此成为新闻网风云人物。{:4_374:}

山中过客

回复 2# 我是猪猪侠


    自吃的烧麦，登不了大雅之堂为！做的没有买的好看。

山中过客

回复 3# 曲阿学童


    是不要钱，本来就没有打算卖啊。

山中过客

回复 4# 我是猪猪侠


    昨天已经吃完了。下次做了烧麦，直接送到新闻网站，大家去领。

山中过客

回复 5# 曲阿学童


    以烧麦会友，不错的建议！

山中过客

回复 6# 我是猪猪侠


   数风云人物，还看猪猪侠！

弯弯的月牙

回复  我是猪猪侠


    自吃的烧麦，登不了大雅之堂为！做的没有买的好看。
山中过客 发表于 2011-9-4 13:35

看着就很可口，过客请客！

山中过客

回复 12# 弯弯的月牙


    好的，我下次有空再做。

两袖清风

回复  弯弯的月牙


    好的，我下次有空再做。
山中过客 发表于 2011-9-4 16:08

我们都很想吃过客的烧卖！

山中过客

回复 14# 两袖清风


    我做的烧麦比不上外面卖的可口。

庆仙

过客老师啊，我也要吃你做的烧卖哦！

山中过客

回复 16# 庆仙


    好的，有空我就做，只要不嫌差。

曲阿学童

回复  两袖清风


    我做的烧麦比不上外面卖的可口。
山中过客 发表于 2011-9-4 16:21

加一点肴肉沫就更可口了{:1_150:}

山中过客

回复 18# 曲阿学童


    不错的建议！

曲阿学童

回复 19# 山中过客

不好意思，我搞错了。是肴肉末，不是沫，但愿你还没有把那脏东西放进去，否则的话我成千夫指了{:1_314:}