自制豆浆有讲究 豆渣剩浆也能吃出真营养

山中过客

豆浆，一直是人们早餐餐桌上的受热饮品，其不仅营养丰富，而且口感也很好。随着时代的进步，豆浆机的出现，越来越多的家庭选择自己制作豆浆，一来可以感受制作过程的乐趣，二来搭配可更加多元化，营养更加丰富。但自制豆浆有其自身的一套讲究，而且千万别轻视了那些残渣剩浆，那里面的营养可丰富着呢！

　浸泡大豆也有技巧

　　大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且减少出渣率。一般要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免菌类滋生。有时候，前一晚忘记按时浸泡大豆，可改用热水浸泡，使浸泡时间缩短。如果泡好的大豆迟迟没有打成豆浆，经数日换水后就生出了豆芽!

正确使用豆浆机

　　现在，家用豆浆机非常棒，全自动电脑控制，噪音也不大。把泡好的豆子放进去，按几下按钮，等不到20分钟，过滤一下，豆浆就可以喝啦。豆浆机的运作机理是边搅碎边加热，故加热时间比较长，可以充分破坏大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等，所以，你大可不必担心引起豆浆中毒(加热不彻底所致)。此外，豆浆必须要烧开喝，而且不要往豆浆里放鸡蛋，以免影响加热和营养。

梦想之心

昨天看到报纸上说豆浆机里有润滑剂

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