丹阳特产之大麦粥

懒惰的蜗牛

  大麦粥是丹阳的一大特色，几乎每家每户的早餐桌上都少不了。这大麦粥的熬制还颇为讲究。大麦粉是用大麦或元麦磨成，熬粥时，取一碗清水，加入两小勺大麦粉调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅伴，一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中，用来提练香味，当粥色微微泛黄时，便可食用了。开锅后，那叫一个香啊，真是令人食欲大增。若是再配上当地香甜爽脆的罗卜干，那可真是美得不行了!
    话说乾隆下江南时，带着文武百官后宫嫔妃，乘着龙船浩浩荡荡地沿着京杭大运河南巡。一路经过各个大小州县，各级抚台县官们无不拿出当地最奢华的美味佳肴来迎驾，生怕有半点怠慢。巡着巡着，船队来到了丹阳境内。这可急坏了这里的县太爷。因为当地的贫困，县太爷冥思苦想也想不出拿什么好饭好菜来招待皇帝一行。实在没有办法，他灵机一动，派人烧了一大锅当地百姓家中的主食：大麦粥。希望能给皇帝图个新鲜。没想到，乾隆一尝，果真龙颜大悦，此粥不但麦香浓浓，而且十分可口，于是下令赏赐百官，并破例在这个江南小城多停留三日。 　　吃多了大鱼大肉，偶尔尝到这样清香爽口的大麦粥当然是惊为天物。但要是三天顿顿都以此为食，乾隆可就受不了。到了第二日，一干人等就已是饥肠辘辘。只是皇帝金口玉言要在此地停留三日，总不能出尔反尔，于是，乾隆与嫔妃大臣们只能喝了三天三夜的大麦粥。临走，乾隆颇为感慨地发出一句话：丹阳，可真难过啊！这句话后来传到民间，传来传去，竟成了：丹阳人可都是大麦粥命啊！大麦，与丹阳人民结缘根深蒂固。《丹阳县志•风土》载：“大麦，长芒，白粒，早熟者曰：‘三月黄。’”

农谚云“芒种到，割麦无老少”。《本草纲目•谷部》载：“大麦味甘，性温，微寒，无毒。主消渴除热毒，益气调，滋补虚劳，使血脉强壮，充实五脏，助消化，不动风气。”大麦混身都是“宝”，千百年来，不少人只知“吃”，而忽视大麦的药用功效。现如今，人们的早餐越来越丰富，选择越来越多，谁也不愿意在熬粥上花费那么多功夫了，大麦粥也恐怖渐渐要成为了历史。

卡其社

丹阳大麦粥可以走特色品牌之路，制成罐头饮料，加大宣传。

懒惰的蜗牛

卡其社 发表于 2011-11-29 13:33
丹阳大麦粥可以走特色品牌之路，制成罐头饮料，加大宣传。

有头脑，要不试试？

卡其社

懒惰的蜗牛 发表于 2011-11-29 13:36
有头脑，要不试试？

好啊！ 怎么操作

懒惰的蜗牛

卡其社 发表于 2011-11-29 21:58
好啊！ 怎么操作

我没有那头脑~~{:4_392:}

卡其社

懒惰的蜗牛 发表于 2011-11-30 09:02
我没有那头脑~~

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