韭菜鲜肉馄饨

山中过客

　　原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵 　
　辅料： 　　
（1）盐1/2茶匙、香油1/2大匙 　　
（2）高汤1碗、盐少许 　　
做法： 　
　1 韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料，调匀成馅料。 　　
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 　
　3 调味料放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。 　
　4.肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的。最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜，这样容易嚼一些。皮尽量擀的薄。  馄饨