让你不再受骗，树皮教你《如何辨别牛肉》

树皮都能吃 · 发表于 2012-5-3 11:34:28

　  腌制后　　                      腌制前
用牛肉膏腌制猪肉之后，再加一些色素，猪肉闻起来有牛肉味道，看起来也像牛肉。

如何区别是否是“染色”牛肉
　　一闻，数米外就已闻到非常浓烈的牛肉香味，分量均为500克。据介绍，要让猪肉更像牛肉还得加上一种名为“麦芽酚”的香料。也就是说新鲜牛肉是没有那种加工型香料的味道的。

　　二看，添加牛肉膏的肉颜色一般都呈紫红色。而新鲜的牛肉一般呈现深红色。

   三称：添加了牛肉膏的肉一般来说体积会较大，重量会比同等体积的鲜牛肉轻。（因为牛肉的密度要比猪肉高，所以猪肉染色成的假牛肉，在体积相同的情况下，肯定要比真牛肉轻）

   四比：添加牛肉膏的肉一般成本低，所以很便宜。大家不要贪便宜。（土办法）

猪肉和牛肉的区别
牛肉：脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。
  猪肉：肌肉外表微干或微湿润，且有猪肉特有的正常气味。
  牛肉：纤维长度较长，肉质粗且紧凑;
  猪肉：纤维长度较短，肉质细且松散;
　

jsdx · 发表于 2012-5-3 11:38:13

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jsdx · 发表于 2012-5-3 11:41:27

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漂浮不定 · 发表于 2012-5-3 11:53:43

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yueyao · 发表于 2012-5-3 12:09:00

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都梁指剑 · 发表于 2012-5-3 12:16:37

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点不亮的灯 · 发表于 2012-5-3 12:50:10

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爱7棒棒糖 · 发表于 2012-5-3 14:33:28

颜色血红血红的要怀疑

都梁指剑 · 发表于 2012-5-3 15:27:26

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山中过客 · 发表于 2012-5-3 21:41:00

谢谢楼主，我买的假“牛肉丝”颜色比丹阳新闻网中的“你上不上，反正我上”的红色还要鲜艳。

山中过客 · 发表于 2012-5-4 08:50:46

我买的就是腌制后的图片中那种假“牛肉丝”。

Christinamary · 发表于 2012-5-4 09:08:32

太麻烦啦

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