34款酒含致癌物 绍兴酒最需当心

典藏丹阳

(综合报道)(星岛日报报道)消委会测试市面上三十六款中国及日本酿製的绍兴酒、糯米酒及梅酒，发现三十四款含有可能致癌物氨基甲酸乙酯，最高含量一款为「古越龙山」的绍兴酒，现时本港没有标准限制该物质含量，衞生署认为饮用大量含有氨基甲酸乙酯酒类饮品，会对市民构成潜在健康风险。而酒精内的主要成分乙醇已被列为「令人类患癌的物质」，衞生署建议市民尽量少饮酒以保障健康。　　

　　接受测试的酒精饮品包括十六款绍兴酒、八款糯米酒及十二款梅酒，发现只有两款糯米酒不含「可能令人类患癌的物质」氨基甲酸乙酯，包括「三生牌纯正白糯米酒」和「顺昌原老妈原汁糯米酒」，而含量最高为「古越龙山正宗绍兴陈年花凋（五年）」，每一千毫克含有零点二六毫克氨基甲酸乙酯。

　　氨基甲酸乙酯是食物于发酵过程中天然产生的物质，世衞于○七年将氨基甲酸乙酯定为「可能令人类患癌症的物质」；本地和海外研究均显示，氨基甲酸乙酯对于饮用酒精量高的人，有潜在健康风险。至于经食物（例如腐乳、豆豉、酱油等）摄入氨基甲酸乙酯，其摄入量一般对健康影响不大，而市民以绍兴酒烹饪亦毋须过虑。

　　衞署吁少饮保健康

　　现时本港并没有法例规管发酵食物和酒精饮品的氨基甲酸乙酯上限，也没有相关国际标准规定。不过现时加拿大就有多种酒精饮品定立氨基甲酸乙酯上限，由葡萄酒的每公升零点○三毫克至水果拔兰地的每公升零点四毫克不等。食物安全中心表示，中心已向业界发出有关贮存及运送期间减少酒精饮品内氨基甲酸乙酯含量的指引，如避免暴露于强光和高温下等。

　　是次测试中氨基甲酸乙酯含量最高的绍兴酒厂商「古越龙山」回应指，氨基甲酸乙酯是否对人体有害仍存在争论，厂商「会稽山」回应指氨基甲酸乙酯于生产过程中自然产生，内地对此物质含量并无具体标准，认为含量属正常。

　　除氨基甲酸乙酯外，酒精的主要成分乙醇已被世衞列入「令人类患癌的物质」，多种恶性肿瘤，包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、大肠癌及女性乳癌都与饮用酒精有关，多种慢性疾病如肝硬化、高血压、中风及冠心病亦与酒精有关。

　　衞生署建议经常饮酒的人，应控制自己的饮用量，以尽量减低酒精对身体的影响；儿童、青少年及孕妇更应滴酒不沾，未染上饮酒习惯的人就不应该开始这个习惯。

南海蛟龙

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米兰小生

嘿嘿，幸好全家都不喝酒。

典藏丹阳

米兰小生 发表于 2012-6-18 20:12
嘿嘿，幸好全家都不喝酒。

那就在别的食品上给你搞点小名堂，让你插翅难飞！

stainless

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路过

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小阳人

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小黑黑

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maxsun

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丝语

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路过

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raintoby

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rstu420

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terry

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桃之夭夭

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桃之夭夭

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