舌尖上的丹阳：酥烂不腻“冰糖蒸扒蹄”（《冰糖扒蹄》）

云曲简丹

老丹阳四大名菜之一“冰糖扒蹄”
      选料：猪蹄骨旁肉１公斤左右，一定要带皮（最好选用黑猪的后蹄骨旁），洗涤刮净余毛后，经文火蒸烂，用冰糖和其他调料制成形似红烧肉，但吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形，其特点是色泽红亮，酥烂脱骨，油而不腻，甜中带咸。是丹阳当地宴席中主要菜肴之一，特别适宜冬春季节食用。

芦花荡

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味道江湖

楼主，不论什么情况你一定要hold住！hold住就是胜利！