舌尖上的丹阳：佐菜佳品“陵口萝卜干”(《陵口甜条》）

云曲简丹

  陵口萝卜干起源于上世纪三十年代，起初由当地农民加工生产，经上海客商收购，以“黄金龙 ”牌销售全国各地及外销东南亚。新中国成立后，1951年国家为壮大这一产业，在主产区的陵口镇开办国营萝卜干加工厂“丹阳市腌制厂 ”。1953年，陵口萝卜干曾作为军用物资支援抗美援朝战场。1971年开始由江苏外贸以“常州萝卜条 ”，江苏萝卜条 ”之名称出口东南亚多国。改革开放后，1995年与日本合资成立丹阳荣源食品有限公司，自营出口至今，在日本及东南亚市场有很高的声誉。2011年1月“Ⅷ—16陵口萝卜干制作工艺 ”被镇江市政府列入镇江市非物质文化遗产。
    荣源食品公司秉承传统工艺，不断开发创新，引进日本优质萝卜新品种，采用无公害技术进行备案基地栽培，引用日本先进加工技术加工，选用现代安全卫生设备，运用HAC－CP质量控制模式管理，生产的萝卜干系列产品，咸淡适宜、爽甜脆嫩、醇香扑鼻、回味无穷。常食能促进胃肠蠕动、增进食欲、顺气助消化。产品95%出口到日本、新加坡、马来西亚、香港等国家和地区。
    该产品内含蛋白质、脂肪、糖分及钙、磷、铁、维生素C等营养成分，并有一种淀粉分解酵素，对人体吸收营养颇为有益。食用方法多样，老少皆宜。
    可直接食用也可拌辣酱（油）、姜末、醋、面酱、香菜、麻油等 ；还可将萝卜干切成丁、块加调料、毛豆子、花生米等炒、蒸作下酒菜 ；更是“丹阳大麦粥 ”的佐菜之佳品。

打雷闪电

顶一下！我们家乡的特产！劳动农民培养出来的绿色食品！

净含量

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芦花荡

打雷闪电 发表于 2012-10-14 15:24
顶一下！我们家乡的特产！劳动农民培养出来的绿色食品！

贡老师陵口的？{:1_556:}

打雷闪电

芦花荡 发表于 2012-10-14 19:29
贡老师陵口的？

土生土长的陵口人，运河两岸的罗卜，确实很好吃