体验山城的“年味”和“年俗”

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体验山城的“年味”和“年俗”  

作者：鹏翔 来源：丹阳日报  
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    挤了10多个小时的火车，终于到了目的地——重庆。尽管离过年还有几天时间，但记者刚下火车就感到这里的“年味”像早春的天气一般，来得比丹阳早：大街上车水马龙，商场里人头攒动，大小店铺张灯结彩……就连火车站边小吃店的生意也异常红火，恣意地飘散着馥郁的麻辣香。
    因多年未赴渝探亲，今年春节亲友特地早早为我们准备了各种年货。记者一到亲友家中，就看到阳台上晾晒着许多腊肉、香肠、熏羊腿等。亲友告诉记者，重庆人快到过年的时候，大多会买回很多调料和肉，自己制作各种美味肉食，像阳台上的那些肉食，都是自家做的。
    “在农村山区，许多家庭过年时根本不需要买肉，他们会养一年的猪羊鸡鸭，到过年时再全部宰杀掉，除了一部分拿到城里卖和送给城里的亲戚外，其余都留着一家人过年吃，这样有过‘肥年’的意思。”除夕下午，亲友一家就开始张罗年夜饭。整个下午，厨房里都飘着油香、鱼香、肉香、麻辣香，其中有些食物记者从未见过。比如，有一种当地叫“清明菜”的蔬菜，剁成碎末与糯米粉搅拌后，做成团子状，再上锅蒸煮一段时间，出锅后白绿相间、清香宜人；还有一种叫“格格”的食物，用羊肉作为主要食材，撒上各种调料，上小蒸笼蒸煮后，出笼后黄里透着红，红里透着黄，搅动着人的味蕾；再有一种海鱼制作的火锅，麻、辣、香搭配得恰到好处，令人食指大动。
    在满心的期待中，终于等到吃年夜饭时间。大小几个家庭，10多个人围桌而坐，吃着丰盛的年夜饭，其乐融融。记者注意了一下，年夜饭上的菜肴虽然没有丹阳的精致，但是传承了传统的精髓，体现了食材的本真，又凸显着浓郁的巴渝风味。不张扬，不华丽，却那么不动声色地暗合着食客的胃口。记者特意品尝了早已瞄准的“团子”，咬一口，糯软、甘甜，化作绕齿柔，让人吃出土味和怀旧的喜悦。“这种东西只有过年时候才能吃到，因为‘清明菜’只有山里有，而且到过年时才能采摘。”席间有人插话，让记者觉得“团子”真是美味珍馐，不觉又贪吃了几个。“格格”有辣味、甜味，但是更多的是温润婉约的本味，也是特别好吃。美酒佳肴，组成了舌尖上的重庆年夜饭。记者觉得，那杯中的酒，已经不是酒，分明是浓浓的亲情；那吃的菜，不仅是美味，更有一份欢乐和团圆。
    饭后，长辈开始给小辈红包。记者给一个上大学和一个上高中的侄女每人发了一个红包，自己也拿到了长辈给的一个120元的红包。“钱不多，但是代表了长辈对晚辈‘月月红’的祝愿。”亲友的解释，让记者心中一阵温暖。记者注意到，家庭辈分最高的人，给自己的儿女辈都发了一个“月月红”的红包，足见重庆人的淳朴善良和对儿女们的爱护。
    大年初一，重庆人有登高、捡柴、烧头香的年俗。一大早，记者就跟随亲友出了小区，来到了山上。亲友在山上告诉记者，重庆人登高有“步步高升”的祈愿，也就是希望新年事业和生活都往高处走。而在山上，记者发现很多人在一个山神庙前点香拜佛、燃放爆竹，场面十分壮观。亲友也加入其中，并告诉记者这是“烧头香”。下山时，亲友带下了几根木材，用他的话说是“捡财”。“其实山上有种叫‘马上柴’的木柴，很多人都喜欢捡，因为代表了‘马上发财’。”亲友说，在重庆有许多精明的小商贩，在过年前就上山捡“马上柴”，再以每根10元的价格兜售给市民。
    下午，记者到公园游玩，看到公园里有许多老人在一起打牌，奇特的是，这种牌用塑料制成，面红里黄，窄窄长长，牌面上印着一些莫名其妙的“点”。向一位老人求教后得知，这是“川牌”，在西南地区十分流行，特别在四川、重庆境内更是家喻户晓、人人能玩。川牌的历史比扑克早得多。传说是三国时期蜀中丞相诸葛亮发明，至今已有近二千年历史。“在我们这里，老人平时就爱打这种牌，特别是过年时候，打得就更多了。”
    从正月初二开始，记者就开始走亲串友，挨家吃饭。期间，一位在高校工作的亲戚家住在新城区，坐车过去沿途看到新城夜景迷人、十分繁华，似乎并不逊于上海与香港。“重庆有两个时间，一个过去，那时年味浓、年俗多，就是城市旧，经济比不上沿海大城市；一个是未来，或许会年味淡些，年俗少些，但是城市会发展很快，经济会更加发达。”这个在高校工作的亲戚的话，让记者听了不仅记忆深刻，而且“悟禅得道”。

清香一瓣

啥也不说了，楼主就是给力！

518mao

年味比丹阳浓！