饮酒新疆巴里坤 豪爽真诚交朋友

沙漠与水乡遥望

http://www.tianshannet.com 天山网　　 2010年08月19日 10:05:14 　　

    巴里坤人爱交友

    到巴里坤要喝酒

    亲朋来了有好酒

    酒足饭饱有劲头

    喝不好咧不能走

    好吧！那就喝吧

    桌子上摆的三台酒

    酒盅子端上手不抖

    鼻子一闻 “吸溜溜”

    搁到嘴边“抿一口”

    咽到肚子里直顺溜

    哎呀！

    正二八经是好酒

    喝了巴里坤人的酒

    谁叫都不走

    天山网讯（记者李雄摄影报道）巴里坤古称蒲类国，西汉神爵三年（前59年）属西域都护府管辖，后为匈奴游牧地。东汉属西域都护府管辖，后属匈奴。北魏属柔然、高车。唐贞观十四年（640年）建蒲类县。宋代属伊州。元代属别失八里行省东境，始称巴尔库勒。明代属瓦剌和硕部。清康熙三十六年（1697年）内附，改巴尔库勒为巴里坤。清乾隆二十五年（1760年）置巴里坤直隶厅。乾隆三十八年（1773年）设镇西府。清咸丰五年（1855年）裁府改设镇西直隶厅。民国2年（1913年）撒厅设镇西县。民国23年（1934年）划归哈密行政区。1954年恢复巴里坤县名，成立巴里坤哈萨克自治县。现隶届哈密地区。

    亲朋实在亲 无酒可不行

    以前，巴里坤的村庄跟村庄之间距离很远，一年到头亲戚朋友见一面很不容易。加之巴里坤人好客，交通又相对闭塞，进入巴里坤的人也较少，所以亲朋好友一见面简直亲得不得了。

    但是一到过年，不管走多远，人们都要想方设法到长辈和亲朋家中拜年。每当这时，火锅、油果子、锅盔等等各种丰盛的食品摆满了餐桌，大家热情待客，但若是桌上少了酒，过年的气氛也就大打折扣了。因此，不管再忙再穷，朋友上门没菜可以，但酒是必不可少的。

    巴里坤人喝酒，可以说是“酒桌子上无大小”，长辈晚辈可以同坐一桌，大家可以相互敬酒。敬酒也是很有讲究的，父子两个人在酒桌上“划拳”不能称呼“哥俩好”，可以改为“爷父两个好”；给长辈、领导敬酒，杯中只倒八成酒，并且要双手托杯，碰杯时杯沿要低于长辈的杯沿，表示对长辈的尊敬；给同辈亲戚或朋友敬酒要满杯，表示“满十满载”、“实心实意”；给晚辈敬酒要倒半杯，表示爱护晚辈。

    “感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”这是巴里坤人劝酒的佳话。

    咸菜来下酒 照样交朋友

    巴里坤人爱饮酒，素以豪饮而著称。

    巴里坤人喜爱豪饮，主要是因为巴里坤的气候寒冷，喝了酒，可以舒筋活血。

    逢年过节，巴里坤人都要聚在一起痛饮几瓶，这其中就有不少人一喝就是一瓶子。

    巴里坤人喝起酒来也有特点，决不扭捏做作。即使你远走他乡，人们相逢无须介绍，一喝便知是不是老乡。“一盘咸菜一瓶酒，照样可以交朋友，”单这句话就体现出巴里坤人的豪爽与赤诚。

    巴里坤人喝酒，也很少一人喝闷酒，人们看到的喝酒场面多数是以群聚出现的。邀三五知己、七八酒友，围坐一桌，佐以菜肴，或碰杯、或猜拳、或打杠子、翻牌……五花八门，形式多样。喝到酒酣耳热之际，欢歌狂舞，放浪形骸，谈笑嬉戏，吵嚷争执，笑溢四座，实为人间一快事，人生之一乐也。

    巴里坤人真诚 喝酒怕不痛快

    巴里坤人实在，巴里坤人喝酒更实在。

    有亲戚朋友第一次登门，不免会谦虚、羞涩。主人为了能让客人吃饱喝好，可能会偷偷给客人“扣饭”——即趁客人不注意时，把满满一碗饭扣到客人的空碗里。在饮酒过程中，巴里坤人也会施此计策，悄悄给客人杯中加满酒，让客人喝得实在，喝得痛快。

    巴里坤有句俗语“要要好，主人倒”，意思是要想客人喝好，主人自己须先喝倒，这样才能体现出真心实意，才能证明真的让客人喝好了，没有给主人“打脸”，喝不好主人是不会让客人轻易走的。所以巴里坤人喝酒总是实实在在，诚心诚意。

    巴里坤人喝酒，从不弄虚作假，从不故作清高。对待实在不能喝酒的客人，会给予真诚的帮助，宁愿把自己喝倒，也决不为难客人。

    巴里坤人不怕客人吃多喝多，就怕客人浪费。以前，巴里坤人家一年到头基本上吃不到什么蔬菜，所以有好吃好喝的东西从不浪费，对于酒也是非常珍惜，最反对客人偷偷倒掉酒或者往酒杯里掺水。他们认为这是一种对待资源的不恭，有去巴里坤的人要注意哦。

    喝酒“划两拳” 每人“打通关”

    巴里坤人喝酒有酒规，每桌要选一人当“酒司令”。酒司令就是裁判,先喝两个酒，往下就要执法如山、令出必行了。有人作弊耍赖,酒司令有权罚酒。还要选一名“粮台官”，专管斟酒，斟的酒要公平，否则别人要罚他。

    喝酒的游戏，最常见的就是划拳。即两人对猜，同时出手指头，口中猜数字，如一人猜出的数字和两人出的指头数相加的和正好相等，这人就算赢了，对方就被罚酒。

    划拳一般都采取“打通关”的形式，“通关”必须和在座的每人划一轮,应战的叫“应关”。“通关”轮流坐庄，自己打完往下交，这样每个人都有喝酒的机会。

    划拳时每人出一只手，一只手五个指头，两人相加共十个数字，再加上攥拳头，共有十一位数字。每个数字有其特殊的称谓，一般为四个字的吉语，这样喊起来有节奏感，具有音乐美，加上划拳的姿势，像两人对舞。