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饮酒新疆巴里坤 豪爽真诚交朋友

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发表于 2010-8-19 17:25:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国新疆巴音郭楞蒙古自治州
http://www.tianshannet.com 天山网   2010年08月19日 10:05:14   

    巴里坤人爱交友

    到巴里坤要喝酒

    亲朋来了有好酒

    酒足饭饱有劲头

    喝不好咧不能走

    好吧!那就喝吧

    桌子上摆的三台酒

    酒盅子端上手不抖

    鼻子一闻 “吸溜溜”

    搁到嘴边“抿一口”

    咽到肚子里直顺溜

    哎呀!

    正二八经是好酒

    喝了巴里坤人的酒

    谁叫都不走

    天山网讯(记者李雄摄影报道)巴里坤古称蒲类国,西汉神爵三年(前59年)属西域都护府管辖,后为匈奴游牧地。东汉属西域都护府管辖,后属匈奴。北魏属柔然、高车。唐贞观十四年(640年)建蒲类县。宋代属伊州。元代属别失八里行省东境,始称巴尔库勒。明代属瓦剌和硕部。清康熙三十六年(1697年)内附,改巴尔库勒为巴里坤。清乾隆二十五年(1760年)置巴里坤直隶厅。乾隆三十八年(1773年)设镇西府。清咸丰五年(1855年)裁府改设镇西直隶厅。民国2年(1913年)撒厅设镇西县。民国23年(1934年)划归哈密行政区。1954年恢复巴里坤县名,成立巴里坤哈萨克自治县。现隶届哈密地区。

    亲朋实在亲 无酒可不行

    以前,巴里坤的村庄跟村庄之间距离很远,一年到头亲戚朋友见一面很不容易。加之巴里坤人好客,交通又相对闭塞,进入巴里坤的人也较少,所以亲朋好友一见面简直亲得不得了。

    但是一到过年,不管走多远,人们都要想方设法到长辈和亲朋家中拜年。每当这时,火锅、油果子、锅盔等等各种丰盛的食品摆满了餐桌,大家热情待客,但若是桌上少了酒,过年的气氛也就大打折扣了。因此,不管再忙再穷,朋友上门没菜可以,但酒是必不可少的。

    巴里坤人喝酒,可以说是“酒桌子上无大小”,长辈晚辈可以同坐一桌,大家可以相互敬酒。敬酒也是很有讲究的,父子两个人在酒桌上“划拳”不能称呼“哥俩好”,可以改为“爷父两个好”;给长辈、领导敬酒,杯中只倒八成酒,并且要双手托杯,碰杯时杯沿要低于长辈的杯沿,表示对长辈的尊敬;给同辈亲戚或朋友敬酒要满杯,表示“满十满载”、“实心实意”;给晚辈敬酒要倒半杯,表示爱护晚辈。

    “感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”这是巴里坤人劝酒的佳话。

    咸菜来下酒 照样交朋友

    巴里坤人爱饮酒,素以豪饮而著称。

    巴里坤人喜爱豪饮,主要是因为巴里坤的气候寒冷,喝了酒,可以舒筋活血。

    逢年过节,巴里坤人都要聚在一起痛饮几瓶,这其中就有不少人一喝就是一瓶子。

    巴里坤人喝起酒来也有特点,决不扭捏做作。即使你远走他乡,人们相逢无须介绍,一喝便知是不是老乡。“一盘咸菜一瓶酒,照样可以交朋友,”单这句话就体现出巴里坤人的豪爽与赤诚。

    巴里坤人喝酒,也很少一人喝闷酒,人们看到的喝酒场面多数是以群聚出现的。邀三五知己、七八酒友,围坐一桌,佐以菜肴,或碰杯、或猜拳、或打杠子、翻牌……五花八门,形式多样。喝到酒酣耳热之际,欢歌狂舞,放浪形骸,谈笑嬉戏,吵嚷争执,笑溢四座,实为人间一快事,人生之一乐也。

    巴里坤人真诚 喝酒怕不痛快

    巴里坤人实在,巴里坤人喝酒更实在。

    有亲戚朋友第一次登门,不免会谦虚、羞涩。主人为了能让客人吃饱喝好,可能会偷偷给客人“扣饭”——即趁客人不注意时,把满满一碗饭扣到客人的空碗里。在饮酒过程中,巴里坤人也会施此计策,悄悄给客人杯中加满酒,让客人喝得实在,喝得痛快。

    巴里坤有句俗语“要要好,主人倒”,意思是要想客人喝好,主人自己须先喝倒,这样才能体现出真心实意,才能证明真的让客人喝好了,没有给主人“打脸”,喝不好主人是不会让客人轻易走的。所以巴里坤人喝酒总是实实在在,诚心诚意。

    巴里坤人喝酒,从不弄虚作假,从不故作清高。对待实在不能喝酒的客人,会给予真诚的帮助,宁愿把自己喝倒,也决不为难客人。

    巴里坤人不怕客人吃多喝多,就怕客人浪费。以前,巴里坤人家一年到头基本上吃不到什么蔬菜,所以有好吃好喝的东西从不浪费,对于酒也是非常珍惜,最反对客人偷偷倒掉酒或者往酒杯里掺水。他们认为这是一种对待资源的不恭,有去巴里坤的人要注意哦。

    喝酒“划两拳” 每人“打通关”

    巴里坤人喝酒有酒规,每桌要选一人当“酒司令”。酒司令就是裁判,先喝两个酒,往下就要执法如山、令出必行了。有人作弊耍赖,酒司令有权罚酒。还要选一名“粮台官”,专管斟酒,斟的酒要公平,否则别人要罚他。

    喝酒的游戏,最常见的就是划拳。即两人对猜,同时出手指头,口中猜数字,如一人猜出的数字和两人出的指头数相加的和正好相等,这人就算赢了,对方就被罚酒。

    划拳一般都采取“打通关”的形式,“通关”必须和在座的每人划一轮,应战的叫“应关”。“通关”轮流坐庄,自己打完往下交,这样每个人都有喝酒的机会。

    划拳时每人出一只手,一只手五个指头,两人相加共十个数字,再加上攥拳头,共有十一位数字。每个数字有其特殊的称谓,一般为四个字的吉语,这样喊起来有节奏感,具有音乐美,加上划拳的姿势,像两人对舞。
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