买不起菜，多买些西瓜吧！

我来也

西瓜作为夏季主要的消暑果品，果瓤脆嫩、味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，同时清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。记住，果瓤吃完后，西瓜皮千万别扔，果皮还可作为蔬菜再次利用，千万别浪费，谁让如今菜价这么高，俺们老百姓哪里还买得起菜啊！
●腌着吃：
★将西瓜皮腌制后，捞出晒干，盛大入容器，用塑料薄膜封口收藏，可保存半年左右。食用时将盐霜洗去，切碎，加入适量白糖、辣椒、香油，放碗内蒸食，别具风味。
★将西瓜皮上撒些细盐，置于盆内，次日食用清脆爽口，放入些酱油和香油，味道更佳。
★香脆西瓜皮：用小刀将西瓜皮里削至无红瓤为止，外表皮如果脆嫩可以不去掉，如果表皮硬则要削去，然后洗净并将其切成宽4毫米、长20毫米左右的条，用少量食盐腌4至8小时左右即可晾晒。晴天晒一天即可，保留25％左右的水分为宜，不要晒得太干，收集后拌入味精、少许白糖、辣椒油即可装盘上桌，不吃辣味者可用五香粉代替，其味道香、甜、脆、辣，口感特好。如装瓶放入冰箱还可以长时间保存，早上配稀饭吃，清香且爽口。
●拌着吃：
★瓜皮鸡丝：将西瓜皮切丝，用开水焯一下捞出，再与熟的鸡丝、瘦肉丝一同放入盘中，撒上调料即可。
★将削去翠衣的瓜皮切成条，撒入适量精盐爆淹一下沥去水分，根据口味入糖、醋、香油、味精、辣椒油、蒜汁，拌匀后放入冰箱，随吃随拿。即不后悔买了一个厚皮的瓜，又为餐桌上一碟清凉爽口的小菜，还可分别同豆腐丝、青椒丝、油炸花米、胡萝卜丝、粉丝等分别拌在一起，成为一盘有特色的家常凉拌菜。
★把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等作料搅拌，即可食用。
★西瓜皮适量，酱油、姜、葱、味精、花椒油各少许。西瓜皮切成细条，洗净，用盐腌6～8小时，再用清水冲洗一至两遍，挤去瓜条中的水分，放碗内，加佐料拌匀即可食用。
●蒸着吃：
★西瓜鸡：将西瓜蒂部切下，将瓤挖空，纳入切块的鸡肉、瘦肉及调味品等，添水后再把瓜蒂按原样缝好，放入锅中蒸熟，就成了味美可口的“西瓜鸡”。
★火腿瓜皮：将西瓜皮削去外层硬皮切成薄片，放入碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。
●做汤吃：
★瓜皮红枣汤：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚共煎汤，每日当茶饮可健脾消暑。
★瓜皮鸡蛋番茄汤：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，下入番茄、鸡蛋、调料，这汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿。
●煎着吃：
★瓜皮“糊塌子”：将自家吃剩的西瓜皮用清水冲洗干净后，去掉剩余的瓜瓤，削去皮上翠衣（就是外面的硬皮），擦成丝或剁成瓜馅，拌适量面粉，打入两个鸡蛋并依口味放入葱花儿、盐搅拌成糊状。在炒菜锅或平底“不沾锅”内放入适量食油，烧热后浇上适量面糊，并用勺子摊开，只需两三分钟，一张西瓜鸡蛋饼便做好了，俗称“糊塌子”。
●炒着吃：
★将西瓜皮切成细丝，佐以盐、酱油、食糖、味精，入锅爆炒，即可食用。
★瓜皮炒辣椒：削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等作料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
★瓜皮炒肉丁：将西瓜皮丁、瘦肉丁同用淀粉抓后，放热油锅中炒熟，调味出锅即可。

无胤

哈哈，你多写点报告就有钱买菜了

叶子

{:5_273:}西瓜皮真是宝~~

猪乐桃

{:5_139:}吃法还蛮多的嘛

孤独的舞者

楼主你试过几种呀？

我来也

回复 5# 孤独的舞者
只尝试了一种：将西瓜皮切成细丝，佐以盐、酱油、食糖、味精，入锅爆炒。如果菜价继续上涨，俺准备多腌制一些过冬吃！

一万个理由

看来我得早点着手腌瓜皮过冬了啊，明显有涨价的趋势的么。

莲玘lotus

{:1_153:}貌似西瓜也没有往年便宜的说

孤独的舞者

看来我得早点着手腌瓜皮过冬了啊，明显有涨价的趋势的么。
一万个理由 发表于 2010-7-26 18:01

夏天能腌制许多到冬天吃吗？

尺度人生

没试过，那玩意好吃吗？

怕瓦落地

刚看的帖子，种西瓜的给西瓜喂糖精的，建议楼主少吃！{:1_237:}

无胤

回复 11# 怕瓦落地

建议买不甜的西瓜,{:5_267:}

跳舞，杀人

好吃，我拌过，炒过，不过我还是喜欢是凉拌的，不错！

怕瓦落地

回复  怕瓦落地

建议买不甜的西瓜,
无胤 发表于 2010-7-27 08:29

    {:1_246:}{:1_242:}

茶香醉人

楼主一发帖  西瓜立马涨价啊  想吃西瓜皮的赶紧的{:5_120:}

马特乌斯

{:1_316:}{:1_316:}很少吃西瓜，就是因为不习惯那里面的水，吃的满手都是。

我来也

中午家人又将西瓜皮改良了一下：西瓜皮配黄瓜、鸡蛋、毛豆混炒，味道还真是不错，不过实际操作还是要依据家庭经济状况而定！

烽火点烟

西瓜是个好东西