牛肉也有假的了!镇江查获用老母猪肉加牛肉香精制成的"假牛肉"!

溪桥人家

工商部门查获造假摊点 添加香精，母猪肉冒充牛肉卖

  



　　金山网讯  添加香精和色素，母猪肉就可以身价翻番变成“牛肉”。随着春节到来，这种造假行径又开始在市场上出现。

　　日前，润州工商分局市场办接到群众举报，称本市某大型菜市场内有商贩在销售假冒牛肉，且售假者还是有证摊贩。市场办会同黄山工商所，派出十多名执法人员前往检查时，一些“牛肉”正在案板上放着，一名顾客已经跟摊贩谈好了30元一斤的价格。见执法人员出现，摊贩立刻动手把肉往案板底下收。执法人员当即检查，发现这批“牛肉”肉质显得过于细腻，一再追问下，经营者支吾着表示，“牛肉”是由专门的送货者供应的。

　　工商执法人员告诉记者，当天发现了3个类似摊点，查获可疑“牛肉”400多斤。经鉴别，这些“牛肉”其实是母猪肉。相对于普通猪肉，母猪肉的纹路更粗，比较接近于牛肉。这种以猪肉冒充牛肉的情况，会季节性地在市场上出现。

　　猪肉又是如何假冒牛肉的？工商人员介绍，以色素染色，再添加一种叫“牛肉香精”的食品添加剂，煮成半成品，猪肉就比较接近牛肉了。而食用色素和香精在市场上都可以买到，一瓶100多克的“牛肉香精”，价格只有10元左右。这种香精广泛用于肉制品、各式汤料、咸味饼干、膨化食品、速冻食品及方便调味包。

　　医生表示，牛肉香精多为化学合成物质，长期食用或食用过多会对身体健康造成伤害。香精中含有酯类、醛类、醇类、酮类、酚类等，有些品种可引起慢性中毒，甚至能致畸、致癌。

　　工商人员提醒，市民在买牛肉的时候要小心：首先，太便宜的肉不能买；其次，牛肉有晶体状的粗纹，色泽较匀，而猪肉肉纹更细；此外，牛肉如果长期暴露在空气中，颜色要比猪肉深得多。消费者如果发现疑点，可拨打工商12315投诉举报电话。

　　（姜建荣 蔡翔 徐贤礼）

红烧肉

哎，这世道！{:1_514:}

云曲简丹

过年吃牛肉要注意了!

仁也

这年头什么都有假！

敏敏

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