大麦粥香（西凤杯）

行吟游子

大麦粥香

每日清晨和黄昏，无论身处城市或乡村，总能听到“北方大馍，老面馒头”的叫卖声，通过电动喇叭，从远处传来，带着北方口音，消失在江南的天宇，令人一阵烦噪。让人疑惑，我是在江南，还是身处北方？不免回忆起那些年，年迈的老嬷嬷，肩挑竹篮，缓缓走在青石板路上，吆喝着“卖油炸豆腐干噢——”，声音悠长而绵远，如一曲动听的歌谣，穿透黄昏。乡音在耳，那一刻，你无论身心如何疲惫，都会瞬间得以慰藉。买上几块，和着大麦粥，于炎热夏日的黄昏，借着些许清风，是何等的惬意。

夏日清凉的早晨，从自家的腌菜缸里，取出适量浸泡一夜的缸豆，切成颗状，清炒几分钟，碧绿的臭缸豆散发着独特的香味，勾起你强烈的食欲。舀一碗热腾腾地大麦粥，黄澄澄，泛着少许红色光泽，闻一闻，清香阵阵，沁人心脾。两种丹阳独有的美食，堪称黄金搭档，清香、甘醇、温和，略略一些涩爽。和着就食，不啻天下美味。而或，临近中午，半日劳作归来汗流浃背，猛喝上一碗凉凉的稀薄的大麦粥，立时暑意消散周身舒畅。任什么可乐汽水，绿茶消夏，皆逊一筹。而冬日里，习惯加些山芋，或是扁扁的米粉团子，多一些色，增一份味，更能耐饥驱寒。

大麦粥稀薄干稠应时而变，做法其实很简单。选取本地的大麦或是元大麦研磨成粉，称之大麦粯，取一碗清水，加入两小勺大麦粯调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅拌，一边缓缓注入。而后切少许食用碱撒在粥中，当粥色渐渐泛黄时，便可食用。它不仅是家常食物，据载，它还具有平胃止渴，消渴除热，益气调中，化谷食之功效。

食不裹腹的年代，丹阳人与命运抗挣，大麦粥是家家户户的主食。相传乾隆皇帝下江南，途经丹阳，适逢丹阳水涝欠收。地方官员一时财政拮据，上贡大麦粥以迎御驾，暗承为民请命之意。乾隆一路山珍海味而来，偶喝大麦粥，不觉大呼叫好。又遇大运河水位高涨湍急，南巡船队暂时无法离去，无奈之下，皇帝和随行人员喝了三日大麦粥，最终饥肠辘辘。待到船队驶离时，乾隆帝感叹，丹阳真难过，幸好还有大麦粥渡命。一语双关，一则船队为水阻滞“真难过”，另则丹阳县穷百姓日子“真难过”。流传至今，变成“丹阳人，大麦粥命。”

现如今，大麦粥已非赖以生存的主食。漫步丹阳的大街小巷，无论是深巷简陋的面店，还是闹市灯火辉煌的酒店，你都能闻到大麦粥的清香。那碗清香已成为酒足饭饱后锦上添花的点缀，以及丹阳人难以割舍的文化传承。

每每在外的亲友，总会捎信归来，带上几斤大麦粯,希望能在远离故土的异乡，喝上一碗，慰藉浓浓的思乡之情。如果说，那一道浅浅的海峡曾是宝岛外省人无法忘却的乡愁；那么一碗清香扑鼻的大麦粥，则是丹阳游子魂牵梦萦永远的乡愁。

打雷闪电

{:4_435:}

书中浪子

{:1_313:}喜欢这浓浓的乡味！

萍水相逢

到游子家喝大麦粥，搭搭臭豇豆。

萍水相逢

“北方大馍，老面馒头”，这种叫唤声很熟悉。

柴红

以前的大麦粥可以填饱肚子，
现在的大麦粥真可以品尝它的香味了~

行吟游子

回复 4# 萍水相逢


    明年夏天再来吃臭缸豆吧。呵呵，现在已过了时节。

萍水相逢

[quote]回复  萍水相逢


    明年夏天再来吃臭缸豆吧。呵呵，现在已过了时节。
行吟游子 发表于 2010-11-16 10:19 [/quo
    等到明年夏天时，便下麦溪吃御膳！

行吟游子

回复 8# 萍水相逢


    乐意之极。那我先准备着。

如风

闻着大麦粥的香味，此时觉得肚子饿了。

冰朋先生

闻着大麦粥的香味，此时觉得肚子饿了。
如风 发表于 2010-11-16 22:59

    估计现在你肯定饱了。

行吟游子

早上我刚刚喝两碗，搭搭老面。

部落神父

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萍水相逢

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部落神父 发表于 2010-11-17 08:37

    神父神啊，专门迎接新人的？

部落神父

神父神啊，专门迎接新人的？
萍水相逢 发表于 2010-11-17 08:38

    呵呵，新加入作协的会员哦，还请斑竹多多提携！

柴红

欢迎新会员登录新闻网原创！
部落神父 发表于 2010-11-17 08:37

    神父的迎接有点档次和隆重的~{:1_318:}

冰朋先生

早上我刚刚喝两碗，搭搭老面。
行吟游子 发表于 2010-11-17 08:31

    你的胃口很好。

萍水相逢

呵呵，新加入作协的会员哦，还请斑竹多多提携！
部落神父 发表于 2010-11-17 08:41

    啥时候搞搞活动，让偶几认识认识。

行吟游子

呵呵，新加入作协的会员哦，还请斑竹多多提携！
部落神父 发表于 2010-11-17 08:41

    神父布道洗礼，受宠若惊。
莫非神父是{:1_176:}

行吟游子

你的胃口很好。
冰朋先生 发表于 2010-11-17 08:48

    哈哈，上辈子饿鬼投胎为。
能吃就吃，能睡就睡。这才是真正的享受。